Mandrarossa Etna Rosso DOC 0.75

Edel, edler, der Mandrarossa Sentiero delle gerle Etna Rosso DOC: Sizilien in seiner Reinform sozusagen. Der erlesene Rotwein des Jahrgangs 2019 verdeutlicht seinen Status als DOC-Wein und ist Ausdruck eines ganz besonderen Terroires. Denn kaum andernorts ist es möglich, aus der Rebsorte Nerello Mascalese derart hochwertige Weine zu erzeugen. Aber die Winzergenossenschaft Cantine Settesoli weiß genau, was sie tut. Schließlich gingen dem Endergebnis der Mandrarossa-Weine zwei Jahrzehnte der Forschung voraus.

Am Fuße des aktiven Vulkans Ätna finden die Trauben ganz besondere Bedingungen. Die Mineralität der Weine spiegelt deutlich das Vulkangestein wider, die Meeresluft sorgt für eine gewisse Frische. Nach der Lese der Trauben an den steilen Südosthängen werden die Trauben entrappt und anschließend inklusive Schalen fermentiert. Dies geschieht bei einer konstanten Temperatur von 25 °C bis 27 °C und wird für zehn bis zwölf Tage aufrechterhalten. Ohne eine weitere Pressung wird im Anschluss der Wein von den festen Bestandteilen getrennt. Dann beginnt die lange Zeit der Reifung. Bis zu einem Jahr lang ruht der Mandrarossa Sentiero delle gerle Etna Rosso DOC in ziemlich großen Holzfässern aus französischer Eiche, bevor es für den kräftigen Sizilianer in die Burgunderflaschen mit dem liebevoll gestalteten Etikett geht. Hier kann er gerne noch eine Weile ruhen, denn der Mandrarossa Sentiero delle gerle Etna Rosso DOC 2019er-Jahrgang ist noch weitere drei Jahre lagerfähig. Natürlich können Sie den Premium-Rotwein auch schon öffnen, am besten, wenn der Grill heiß und die Steaks gebraten sind oder aber auch wenn ein schöner Braten im Ofen schmort.

Der Mandrarossa Sentiero delle gerle Etna Rosso DOC verführt den Geschmackssinn mit Aromen von Johannisbeeren, Trockenpflaumen und Brombeeren, mit etwas Würze, Vanille und einem Hauch Kaffee. Der rote Sizilianer zeigt sich sehr körperreich und versteht es, Tannine und eine gewisse Frische elegant in Szene zu setzen.