Mandrarossa Etna Bianco DOC 0.75

Die Winzergenossenschaft Cantine Settesoli beweist einmal mehr, dass Knowhow und geballte Kompetenz zu einem wunderbaren Ergebnis führt. Der 2020er-Jahrgang des Mandrarossa Sentiero delle gerle Etna Bianco DOC begeistert als sortenreiner Carricante, der vor Frische strotzt und eine herrliche Fruchtigkeit mitbringt.

Als geschützte Herkunftsbezeichnung Etna DOC muss auch der Mandrarossa Sentiero delle gerle Etna Bianco DOC bestimmte Voraussetzungen erfüllen. Doch statt des geforderten 60 % Mindestanteil an Carricante-Trauben, wird dieser erlesene Weißwein sortenrein, also zu 100 % aus Carricante-Trauben vinifiziert. Die Rebsorte reift sehr spät und wird entsprechend erst in der zweiten Hälfte im September geerntet. Nach der Lese werden die Trauben zügig weiterverarbeitet und sanft gepresst, wobei nur der erste Teil des Mostes für die Weiterverarbeitung Verwendung findet. Beim Fermentieren nimmt man sich auf dem sizilianischen Weingut Zeit: 25 bis 30 Tage lang fermentiert der Most mit den ausgewählten Hefen. Der sich anschließende Ausbau des Mandrarossa Sentiero delle gerle Etna Bianco DOC erfolgt für weitere 13 bis 15 Monate in großen Stahl-Silos. Nun wird der spritzige Edel-Weißwein in die modernen Flaschen gefüllt, dessen Etikett den Genießern einen künstlerischen Einblick in ein idyllisches Leben auf der italienischen Insel verschafft. Und Genuss ist das Stichwort: Bevor Sie den Mandrarossa Sentiero delle gerle Etna Bianco DOC servieren, sollten Sie ihn auf eine Trinktemperatur von 10 °C bis 12 °C herunterkühlen.

Im Glas macht der DOC-Etna eine schillernde Figur und leuchtet strohgelb. Den ersten Eindruck hinterlässt der Weißwein mit fruchtbetonten Aromen von Birne und Quitte, ein Hauch Jasmin weht ebenfalls durch die Luft. Am Gaumen zeigt er sich trocken, aber vollmundig zugleich und besticht durch fruchtige Noten (Grüner Apfel und Mango) ebenso wie durch eine herrliche Mineralität.