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Lantenhammer

Die Brennerei Lantenhammer wurde im Jahr 1928 von Amalie und Josef Lantenhammer am Schliersee in den bayerischen Alpen gegründet. Seit Generationen befindet sich das Unternehmen nun schon im Besitz der Familie Stetter, die sich ganz der Herstellung edelster Destillate verschrieben hat. Zu Beginn seiner Geschichte stellte das Unternehmen hauptsächlich regionaltypische Kräuter- und Enzianbrände her. Seit den 1990er-Jahren ist Lantenhammer auch für beste Obstbrände bekannt, für die ausschließlich vollreife Früchte höchster Qualität aus kontrolliertem Anbau verwendet werden. Die sorgfältig ausgewählten und vorbereiteten Früchte werden mit speziellen Reinzuchthefen temperaturgesteuert vergoren.

Nach der Destillation in kupfernen Brennblasen reifen alle Brände in Tonkrügen heran, um ein Optimum an Aromatik und Milde zu erreichen. Lantenhammer steht nicht nur für traditionelle Herstellungsmethoden, sondern auch für innovative Produktideen. So ist Lantenhammer der Pionier des ersten bayerischen Single Malt Whiskys, des mittlerweile legendären Slyrs, der nach dem Schliersee benannt wurde. Außerdem hat das Unternehmen vor wenigen Jahren mit der Abfüllung unfiltrierter Obstbrände begonnen, die durch ihre unglaubliche Aromatik zu überzeugen wissen. Eine weitere Spezialität sind die beliebten Liköre von Lantenhammer, wie beispielsweise der bei den International Spirit Awards mit Gold prämierte Kaffeelikör.

Neben den nach traditionellen handwerklichen Produktionsmethoden umgesetzten und über Jahrzehnte hinweg bewährten Rezepten zeigen sich die leidenschaftlichen Brennmeister gegenüber Experimenten mit modernen Spirituosen aufgeschlossen. Schließlich zählt Lantenhammer zu den modernsten Brennereien des Kontinents. Innovativer bayerischer Gin und Vodka aus dem Hause Lantenhammer gehören unter dem Label Bavarka nun ebenfalls zum Sortiment und komplettieren so die bereits umfangreiche Produktpalette. Nicht umsonst genießt das Unternehmen am Schliersee einen exzellenten Ruf, der weit über die Grenzen Deutschlands hinausreicht.
Destillerie Lantenhammer GmbH
Josef-Lantenhammer-Platz 1
83734 Hausham
Deutschland
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Lantenhammer Roter Williamsbirnenbrand unfiltriert 42% 0.50

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MarkeLantenhammer
HauptzutatBirne
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt42 % Vol.
Inhalt0,5 l
LandDeutschland
Artikelnummer58407
36,05 €
Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
72,10 € / 1 l
Lieferzeit
2-3 Tage

Beschreibung

Dieser Birnenbrand von Lantenhammer wurde aus der Sorte Rote Williams hergestellt und ohne Filtration abgefüllt. Die Rote Williams zeichnet sich aus durch ihre kraftvolle Aromatik. Gleichzeitig besitzt diese Sorten einen leicht würzigen und daher auch komplexeren Geschmack. Die Früchte werden nach der Ankunft in der Brennerei auf Reifegrand und Qualität kontrolliert, damit ausschließlich beste Früchte in das fertige Destillat gelangen. Erfüllen die Früchte den hohen Qualitätsstandard, so werden sie unverzüglich vergoren, was wiederum dem Zweck dient die frischen und daher flüchtigen Fruchtaromen der Birne zu bewahren. Nach Abschluss der Vergärung wird die Maische aus roten Williamsbirnen zweifach in kleinen Brennblasen destilliert. Auch hier ist es wichtig, dass die Destillation unverzüglich nach der Vergärung stattfindet, da auch jetzt noch immer Aromen durch zu lange Wartezeit verloren gehen würden.

Ist die Destillation abgeschlossen, so könnte der Brand theoretisch sofort auf Trinkstärke gebracht und abgefüllt werden. Bei Lantenhammer darf das Destillat aber zunächst noch einmal einige Zeit in Steingutbehältern ruhen. In dieser Phase gewinnt der Rote Williamsbirnenbrand an Harmonie und wird insgesamt runder im Geschmack. Erst nach dieser Reifedauer erfolgt die Abfüllung. Hier verzichtet die Firma Lantenhammer auf die sonst übliche Filtration. Durch das Weglassen der Filtration, kann der Brand zwar bei bestimmten Temperaturen leicht ölige Schlieren haben, gleichzeitig ist er aber umso aromatischer, da noch alle ätherischen Öle in ihm vorhanden sind. Das Aroma dieses Birnenbrandes ist einmalig. Die rassige Fruchtigkeit der roten Williams-Birne kommt hervorragend zur Geltung. Kurzum, dieser Brand der Brennerei Lantenhammer ist Obstbrandgenuss in Vollendung.   
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