González Byass Nectar Pedro Ximénez 15% 0.75

Der Nectar Pedro Ximénez ist ein süßer Sherry aus dem Hause González Byass. Die spanische Weinkellerei genießt weltweit einen hervorragenden Ruf im Weinbereich. Die Mischung aus traditionellem Wissen und modernen Arbeitstechniken verspricht Weine und Sherrys von hervorragender Qualität.  
Im Glas schimmert der Nectar in einem warmen Mahagoniton. Er verströmt den typisch sanften, süßlichen Duft eines Sherrys dulce. Auf der Zunge überzeugt der Nectar Pedro Ximénez mit einem samtweichen Mundgefühl. Sein Geschmack ist vielschichtig. Die Süße von frischem Sahnekaramell harmoniert wunderbar mit der Fruchtigkeit von reifen Feigen. Dazu gesellen sich hocharomatische Trockenfrüchte und Nüsse. Das Bouquet wird von einer exotischen Note abgerundet, die sich aus der Vermählung von Gewürzen und Mokka ergibt. Im Abgang ist der Nectar nicht zu aufdringlich und am Gaumen äußerst sanft.
Die Grundlage für diesen Sherry bietet die süße Traubensorte Pedro Ximénez. González Byass kultiviert die Reben in eigenen Weinfeldern. Nach der Lese werden die Trauben für 10 Tage in der Sonne getrocknet. In dieser Zeit entwickelt sich ein noch höherer Zuckeranteil in den Früchten. Danach wird aus den Trauben schonend ein natürlich süßer Most gepresst. Dieser reift anschließend für 10 Jahre in den traditionellen Solera- und Criadera Verfahren.
Die optimale Trinktemperatur des Sherrys liegt bei 15° C bis 18° C. Er bildet den perfekten Begleiter für süße Desserts, wie zum Beispiel Mousse au Chocolat oder Nusskuchen und einen angenehmen Kontrast zu herzhaften Käsesorten oder Gebäcken.