Glendalough 7 Years Mizunara 46% 0.70

Der Glendalough 7 Years Single Malt Mizunara Finish ist ein ausgefallener Whiskey, der seine Reifung in der seltenen Mizunara Eiche aus Japan vollendete.

So reift der Whiskey zunächst in ehemaligen Bourbon-Fässern, deren Holz von 80 bis 100-jährigen Weißeichen aus Missouri stammen und in Kentucky einmal für Bourbon benutzt wurden. Dadurch gewinnt der Single Malt Whiskey von Glendalough an Sanftheit, Weichheit und natürlich an Vanille- und Karamell-Noten. Nach dieser Reifung erfährt der Glendalough 7 Years ein Finish in ganz besonderen Fässern: in Virgin Mizunara Eichen-Fässern. Dieser Baum wächst auf Hokkaido, der am nördlichsten gelegenen Insel Japans. Das Besondere ist, dass er 200 Jahre alt sein muss, bevor er zum Fassbinden benutzt werden kann. Außerdem kann man aus einem Baum nur ein Fass fertigen und die Trocknungszeit an der Luft beträgt drei Jahre statt der drei Monate Brenn-Trocknung anderer Eichen. Auch beim Fassbinden bedarf die Mizunara Eiche besondere Pflege, damit das Fass später den Whiskey auch hält. Das Holz ist nämlich schwer zu verarbeiten, da die Fasern sehr dicht sind und das Holz sehr porös. Dafür arbeitet Glendalough mit Hidetoshi Ichitsubo zusammen, den ältesten und erfahrensten Fassbinder (Böttcher) Japans.

So entsteht der außergewöhnliche Glendalough 7 Years Single Malt Irish Whiskey, der in einem warmen ockerfarbenen Ton daherkommt. Schon in der Nase zeigt der Whiskey sich von seiner aromatisch-komplexen Seite. Die bekannten fruchtigen Noten von Irish Single Malt vereinen sich gekonnt mit orientalischem Weihrauchduft sowie einer Holzwürze und dem süßlichen Geruch von Kokosnuss. Im Anschluss entzückt der Glendalough 7 Years mit einer ausgesprochen luxuriös anmutenden Cremigkeit. Darin finden sich süß-würzige und fruchtige Noten wieder. Vor allem Vanille ist hier präsent, die mit exotischen Früchten wie Mango und Aprikose die Zunge umschmeichelt. Eine weitere Schicht in diesem komplexen Gebilde stellen in Schokolade getauchte Orangen und orientalische Gewürze dar. Das fast schon überwältigende Geschmackserlebnis des Malt Whiskeys, das sanft in einen fruchtig-würzigen Abgang mündet.