Giuseppe Giusti Agrodolce Bianco 0.25

Auf Salaten darf er ebenso wenig fehlen wie zu Käse oder Obst: Die Rede ist von Essig. Und was das angeht, kennen sich die Verantwortlichen bei Giuseppe Giusti bestens aus. Schließlich ist das Traditionsunternehmen seit dem frühen 17. Jahrhundert im Geschäft und steht seither für Essige und Würzen von ganz großem Format.

Eine der Basis-Würzen ist der Giuseppe Giusti Agrodolce Bianco. Hinter +Agrodolce Bianco+ verbirgt sich ein Fruchtessig; in diesem Fall handelt es sich klassisch um einen Essig auf Traubenbasis. Die Rebsorte Trebbiano ist federführend beim Giuseppe Giusti Agrodolce Bianco und ein echter Klassiker unter italienischen Weinbauern. Sie hat eine recht gute Säure und birgt zeitgleich fruchtige Aromen, sodass Trebbiano bestens passt für die aromatischen Ansprüche des Giuseppe Giusti Agrodolce Bianco.

Schonend werden die Trauben gepresst, um anschließend als Most zusammen mit Weißweinessig in Holzfässern zu reifen. Fässer befinden sich bei Giusti in Hülle und Fülle; schließlich sind Fässer essenziell bei der Eissgbereitung; zumindest wenn es um Essig von Weltformat geht. Reifen durfte der Giuseppe Giusti Agrodolce Bianco sowohl in Fässern aus französischer Eiche als auch aus französischer Esche. Die beiden Holzarten harmonieren bestens mit dem Essig und unterstreichen die fruchtig-sauren und frischen Komponenten. Aromatisch zeigt sich der helle Essig aus der italienischen Region Modena gut ausbalanciert und mit Noten von hellen Früchten und getrockneten Zitronen. Dank seiner milden Säure und der vielen Fruchtaromen eignet sich der Giuseppe Giusti Agrodolce Bianco besonders gut zu Salaten, über Fisch und zu gemischtem Obst.