Freiherr von Gleichenstein Oberrotweiler Eichberg Spätburgunder trocken 0.75

Freiherr von Gleichenstein Oberrotweiler Eichberg Spätburgunder trocken ist ein harmonischer Rotwein vom Kaiserstuhl. Die Trauben für diesen Wein wachsen am Fuße des Eichbergs auf von Vulkan-Erosionsgestein geprägten Böden, die eine ideale Wasserversorgung der Reben bieten. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend einer einwöchigen Kaltmazeration unterzogen ehe die spontane Vergärung bei kontrollierten Temperaturen zwischen 28-30°C beginnt. Nach Abschluss der Vergärung erfolgt der 12 Monate währende Ausbau in kleinen, gebrauchten Barriques. Hierdurch wird eine exzessive Holznote vermieden, sodass sich die Fruchtigkeit des Weins durchsetzt.

Im Glas schimmert der Spätburgunder in einer purpurnen Farbe. Das Bouquet ist geprägt von roten Blüten wie Veilchen und Beeren. Eine dezente Holznote schimmert in der Nase durch und sorgt für Substanz und Komplexität. Am Gaumen offenbart sich eine ansprechende Textur mit sanften Tanninen und einer schönen, Frische verleihenden Säure. Hierdurch wirkt der Wein angenehm -fleischig-, was sich auch im tollen Finale bemerkbar macht.

Serviert werden sollte dieser Rotwein vom Weingut Freiherr von Gleichenstein  bei ca. 15-18°C. Hier passt er ideal zu Gegrilltem und Fleisch mit dunkler Sauce.