Fosso Corno Pecorino d'Abruzzo DOC 0.75

Käse oder Wein? Natürlich Wein, wobei der namensgleiche Käse auch zu dem Fosso Corno Pecorino passt. Seinen Beinamen verdankt dieser italienische Weißwein den Trauben, aus denen er gekeltert wurde. Die Pecorino-Trauben werden umgangssprachlich auch Schafsreben/Schaftraube genannt, möglicherweise, weil in der Region Abruzzen Weinanbau und Schafzucht eine lange Tradition haben. Und die Rebsorte, wenngleich es eine recht alte Rebsorte ist, ist wieder vermehrt auf dem Vormarsch. Die Trauben bringen ein blumiges-fruchtiges Aroma hervor, sind aber verhältnismäßig mühevoll zu kultivieren. Sie reifen früh, sind nicht sehr ertragreich und anfällig für Sonnenbrand.

Gut, dass sich die Macher auf dem kleinen Weingut Fosso Corno sowohl mit den Trauben, als auch mit dem Vinifizieren auskennen. So kommen Liebhaber von Weißweinen in den Genuss des Fosso Corno Pecorino. Im Glas leuchtet der Italiener brillant und hellgelb; ab und an blinken grüne Reflexe auf. Auch im Geschmack wird der Fosso Corno Pecorino dem Sortencharakter gerecht und begeistert mit leicht fruchtigen und floralen Nuancen. Die Frische wird durch einen mineralischen Hauch bestens ergänzt. Gerne können Sie sich einige Flaschen des Jahrgangs 2022 zurücklegen, denn in der Regel hat der Fosso Corno Pecorino eine Lagerfähigkeit von bis zu drei Jahren. Sie können den leichten Italiener natürlich auch sofort probieren. Dafür kühlen Sie den Wein am besten auf 8 °C bis 10 °C herunter und reichen dazu eine herrliche Vorspeisenplatte mit gegrilltem Gemüse und geräucherten Fleischwaren. Aber auch Sushi oder Muscheln harmonieren bestens mit dem Fosso Corno Pecorino.