Fosso Corno Mayro Montepulciano d'Abruzzo DOC 0.75

Das noch recht junge Weingut Fosso Corno zeigt sich mit dem Fosso Corno Mayro einmal mehr von seiner besten Seite. Der vollmundige Rotwein macht seinem Namen Myro alle Ehre, denn aus dem lateinischen Wort marvus abgeleitet, bedeutet es dunkel. Tiefrot schimmert der Italiener im Glas, wie ein flüssiger Rubin.

Ausgangspunkt für den D.O.C. prämierten Wein sind die Trauben der Rebsorte Montepulciano, welche in Abruzzen eine lange Tradition haben. Bei Fosso Corno wird auf 30 Hektar Wein angebaut; die Montepulciano Trauben machen den Löwenanteil aus. Für den Fosso Corno Mayro kommen ausschließlich diese Trauben zum Einsatz, obwohl ein Beimischen von bis zu 15 % anderer Weine ebenfalls einen echten Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. ergeben würde. Doch die Wein-erfahrenen Geschwister Marco und Sabrina Biscardo wissen, wie sie das Beste aus ihrem Weingut holen können. Zusammen mit den Önologen Franco Campaneli und Marco Monchiero gelingt ihnen das seit der Übernahme des Gutes 2001 problemlos.

Sorgfältig werden die Trauben für den Fosso Corno Mayro ausgewält, bevor sie gepresst und anschließend für zehn Tage im Edelstahltank vergären. Zum Vergleich: Manche Jungweine und leichte Rosé-Weine gären meist weniger als einen Tag. Der Ausbau erfolgt anschließend in 15 Hektoliter großen Holzfässern, wo der junge Rotwein bis zu acht Monate verbringt. Damit nicht genug, denn zwei bis drei weitere Jahre reift der Fosso Corno Mayro in der Flasche nach. Auch bei Ihnen zu Hause ist der rubinrote Italiener noch zwei bis drei weitere Jahre lagerfähig. Sie können ihn aber auch zeitnah zum nächsten Festessen öffnen, idealerweise aber eine Stunde vor dem Trinkgenuss. Bei 16 °C bis 18 °C entfaltet er sein volles Potenzial. Strukturreich und komplex wartet der Fosso Corno Mayro mit Aromen von Kirschen, Johannis- und Brombeeren und einem Hauch Lakritz auf. Mit kräftigen Wildgerichten, Braten und reifem Käse komplettieren Sie den Genuss.