Der Sommer kommt - es ist wieder Rosé-Zeit. Das italienische Weingut Fosso Corno hat mit dem Cima Rosa einen leichten, herrlich fruchtigen Jahrgang kreiert. Seinen Ursprung hat der sanft kirschrote Wein in Abruzzen, einer Region an der Ostküste Mittelitaliens. Zwischen den Palmenstränden an der Adria und den Skigebieten in den Bergen wird hier seit Jahrhunderten schon Wein angebaut. Besonders die Montepulciano Trauben gedeihen an den Hängen der Hügellandschaft bestens. Für den Fosso Corno Cima Rosa können die Macher auf Trauben von vier unterschiedlichen Parzellen zurückgreifen.

Die Ernte erfolgt ab Mitte September. Während einige Trauben noch am Stock verbleiben, um anschließend zu den vollmundigen Rotweinen des Gutes zu werden, werden die Trauben für den Cima Rosa zügig weiterverarbeitet. Auf die schonende Pressung erfolgt das Einmaischen, welches mit Schalenkontakt für bis zu 15 Stunden stattfindet. Die Weinbereitung selbst erfolgt dann im temperaturregulierten und kühlen Edelstahltank. Dass Weingenießer in den Geschmack dieses sommerlichen Rosé-Weins kommen dürfen, verdanken wir den beiden erfahrenen Önologen Franco Campanelli und Marco. Sie tragen maßgeblich zum Aroma des Fosso Corno Cima Rosa bei, das mit herrlichen Fruchtnoten von Erdbeere, Holunder und leichten Zitrusfrüchten überzeugt.

Standesgemäß wird der Fosso Corno Cima Rosa gekühlt getrunken, empfehlenswert ist eine Trinktemperatur von 6 °C bis 10 °C. Die Pairings für den rosafarbenen Italiener fallen denkbar vielfältig aus. So passen kleine Häppchen und Pastagerichte ebenso zu dem frischen Rosé-Wein wie gegrillter Fisch, Hühnchen und eine Meeresfrüchte-Paella.

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