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Williams Humbert

Mit dem Namen Williams & Humbert verbindet man einen bekannten Sherry-Produzenten aus Spanien. Das Unternehmen mit Sitz in Jerez ist der einzige Sherryproduzent, dem die Genehmigung erteilt wurde seine Produkte mit einer Altersangabe zu versehen.
Das Unternehmen kann mittlerweile auf eine fast 150-jährige Geschichte zurückblicken, die mit der Gründung im Jahre 1877 durch die beiden Engländer Sir Alexander Williams und Arthur Humbert begann. Mit guten Kenntnissen der Wirtschaft, aber vor allem mit viel Leidenschaft gelang es ihnen, ein bekanntes Unternehmen aufzubauen. Heute ist das Unternehmen im Besitz der Familie Medina. Auch diese kann auf eine langjährige Erfolgsgeschichte zurückblicken. Von vier Brüdern in den 60er-Jahren gegründet feierte die Bodega Jose Medina y Compañia schnell große Erfolge und zählte bald zu den größten Unternehmen in der spanischen Stadt Jerez, die als Heimatort des Sherry gilt. Zu den Akquisitionen der Medina-Familie gehörte auch die Firma Williams & Humbert.
Bei der Herstellung der Sherrys wird auf eine gute Mischung aus Tradition und Moderne gesetzt. Die wichtigsten Leitprinzipien sind Qualität und Umwelt. Um hohe Standards zu definieren, ist das von der Bodega entwickelte Qualitäts-und Umweltsystem in einem Qualitätshandbuch festgelegt. Für ihre ausgezeichneten Produkte hat Williams & Humbert, übrigens mit 180.000 m² größte Bodega Europas, bereits zahlreiche Preise erhalten.
Bodegas Williams & Humbert
Ctra. Nacional IV
11408 Jerez de la Frontera
Spanien
Sulfit
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MarkeWilliams Humbert
Alkoholgehalt18 % Vol.
Inhalt0,75 l
Artikelnummer70143
11,68 €
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Beschreibung

Don Zoilo Pedro Ximénez 12 Years ist ein süßer Sherry aus dem Hause Williams & Humbert. Für seine Herstellung werden, wie der Name schon sagt, ausschließlich Trauben der Rebsorte Pedro Ximénez verwendet. Diese werden nach der Lese für 15 Tage unter der Sonne getrocknet. Durch diesen Prozess sinkt der Wassergehalt in den Trauben, sodass sich der relative Zuckergehalt erhöht. Nachdem der Trocknungsprozess abgeschlossen ist erfolgt die Vergärung und die anschließende Aufsprittung mit Branntwein.

Hiernach wird der Wein in das Criaderas y Soleras System gelegt. In dieser Zeit reift der Sherry weiter heran und kann sich sensorisch weiterentwickeln. Nach einer Reifephase von mindestens 12 Jahren wird der fertige Don Zoilo Pedro Ximénez abgefüllt. Der fertige Sherry besitzt eine tiefdunkle an Mahagoni erinnernde Farbe. Das Bouquet ist geprägt von trockenen Früchten. Rosinen und Feigen sind hier eindeutig zu benennen. Aber auch Anklänge von Schokolade und eine Idee von Kaffee sind in der Nase zu erahnen. Am Gaumen spielt der Sherry sofort sein gesamtes Können aus. Eine präsente Süße bei zugleich geringer Säure lassen den Pedro Ximénez fast wie ein Bonbon auf der Zunge schmecken. Der Körper ist dementsprechend voll und kräftig, was auch dem langen Finale zugute kommt.

Williams & Humbert Don Zoilo Pedro Ximénez 12 Years ist ein idealer Begleiter zu Desserts. Hier kann er aufgrund seiner runden Aromatik zu einer Vielzahl von Speisen gereicht werden. Auch auf Eiscreme geträufelt zeigt er sein einzigartiges Genusspotential.
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