Clonakilty Port Cask 43,6% 0.70

Mit dem Clonakilty Port Cask präsentiert die Clonakilty Distillery einen charaktervollen Irish Whiskey, der Herkunft und Handwerk kompromisslos in den Mittelpunkt stellt. Als echte Farm Distillery verfolgt Clonakilty ein konsequentes Field-to-Glass-Prinzip: Ein Großteil des verwendeten Getreides stammt aus eigenem Anbau der Gründerfamilie in West Cork. Die Nähe zum Atlantik, fruchtbare Böden und das milde Küstenklima prägen dabei bereits die Basis dieses Whiskeys.

Der Port Cask vereint Single Pot Still und Irish Grain Whiskey zu einer harmonischen Komposition. Nach einer Reifung in Ex-Bourbon-Fässern erhält er sein charakteristisches Finish in ausgewählten Portweinfässern. Diese verleihen ihm eine elegante Fruchttiefe und eine feine, natürliche Süße.

In der Nase zeigen sich reife rote Beeren, dunkle Kirschen und ein Hauch Pflaume, begleitet von Vanille und sanfter Eiche. Am Gaumen präsentiert sich der Whiskey weich und ausgewogen: Noten von Rosinen, roten Früchten und Toffee verbinden sich mit würzigen Akzenten und einer dezenten Malzsüße aus dem eigenen Getreide. Die Portfassreifung sorgt für zusätzliche Komplexität, ohne die irische Leichtigkeit zu überdecken.

Der Abgang ist samtig und mittellang, geprägt von feiner Würze, dunkler Frucht und einem Hauch Schokolade.

Clonakilty Port Cask ist damit mehr als nur ein Cask Finish - er ist Ausdruck einer Farm Distillery, die ihre Rohstoffe selbst kultiviert und deren Philosophie sich in jedem Schluck widerspiegelt: regional, handwerklich und authentisch irisch.