Clonakilty Double Cask 43,6% 0.70

Mit dem Clonakilty Double Oak präsentiert die Clonakilty Distillery einen facettenreichen Irish Whiskey, der Handwerkskunst, Herkunft und innovative Fassreifung vereint. Als echte Farm Distillery setzt Clonakilty auf das Field-to-Glass-Prinzip: Ein Großteil des verwendeten Getreides stammt aus eigenem Anbau in West Cork - geprägt vom milden Atlantikklima und fruchtbaren Böden.

Seine besondere Tiefe erhält der Double Oak durch eine komplexe Reifung in drei unterschiedlichen Fassarten. Zunächst lagert der Whiskey in Ex-Bourbon-Fässern, die ihm klassische Noten von Vanille, Karamell und sanfter Eiche verleihen. Virgin American Oak bringt zusätzliche Würze, Struktur und intensive Holzaromen ins Spiel. Den letzten Schliff erhält er in shaved, re-toasted europäischen Eichenfässern, die zuvor mit Rotwein belegt waren. Diese spezielle Fassbehandlung intensiviert die Holzstruktur und sorgt für feine Fruchtnoten sowie eine elegante Tanninstruktur.

In der Nase zeigen sich Vanille, Honig und geröstete Nüsse, begleitet von dunklen Beeren und einem Hauch Gewürz. Am Gaumen präsentiert sich der Whiskey kraftvoll und zugleich ausgewogen: Toffee und karamellisierter Zucker treffen auf würzige Eiche, rote Früchte und dezente Röstaromen. Die unterschiedlichen Fassarten verschmelzen zu einer vielschichtigen, harmonischen Komposition.

Der Abgang ist lang und warm, mit anhaltender Würze, feiner Eichenstruktur und einem eleganten Nachklang dunkler Frucht.

Clonakilty Double Oak ist damit ein ausdrucksstarker Irish Whiskey, der traditionelle Brennkunst mit moderner Fassinnovation verbindet - komplex, charaktervoll und klar in seiner westirischen Herkunft.