Choya Kokuto 14% 0.72

Der Choya Kokuto Umeshu ist eine japanische Spezialität des japanischen Unternehmens Choya, das sich auf die Produktion von Umeshu (Pflaumenlikör) spezialisiert hat. Das Unternehmen Choya begann 1914 mit Weinanbau und erst 50 Jahre später mit der Herstellung von Umeshu. Der Choya Kokuto Umeshu ist speziell für Liebhaber hergestellt worden, die sowohl den Geschmack von dunklem Rum, als auch den der traditionellen japanischen Nanko-Pflaume schätzen. Denn neben der Pflaume sind brauner Zucker (Kokuto) und dunkler Rum die Zutaten des Umeshu von Choya. Der traditionelle japanische Umeshu hat eine sehr lange Geschichte. Die Frucht Ume ist eigentlich mit der Aprikose verwandt und im engen Sinne gar keine Pflaume. Dennoch wird Ume fälschlicherweise als Pflaume bezeichnet und der Umeshu ('shu' ist die Bezeichnung für alkoholisches Getränk) als Pflaumenlikör. In den letzten Jahren wurden in der Herstellung des Likörs einige Veränderungen vorgenommen. Ursprünglich wurde die Ume-Frucht in Koshu eingeweicht, eine Art ausgereifter, gelagerter Sake. Heutzutage wird sie in Shochu gelagert, ein Art Branntwein. So können mehr Aromen aus der Ume-Frucht gezogen werden. Dadurch erhöhte sich jedoch auch der Alkoholanteil des Umeshu. Der Choya Kokuto Umeshu hat, trotz der Zugabe von braunem Rum 15% Alkohol und liegt damit in der Mitte, denn ein Umeshu hat im Schnitt 14-20% Alkoholgehalt. Der braune Rum tritt jedoch im Geschmack deutlich hervor. Nicht nur in der Nase, auch am Gaumen versprüht der Choya Kokuto Umeshu reichhaltige Noten von vollmundigem Rum, Mineralien und der Ume-Frucht. Er vereint herben Rumgeschmack mit fruchtiger Süße zu einer harmonischen Einheit. Der Choya Kokuto Umeshu ist vielfältig kombinierbar. Besonders gut eignet er sich als Dessertwein zu Süßspeisen wie Eiscreme und Gebäck. Aber auch als Basis für Cocktails, oder pur auf Eis schmeckt er sehr gut.