Chartreuse Gelb 43% 0.70

Chartreuse Jaune oder auch Gelb ist der junge Bruder des bekannten grünen Liköres aus dem weltberühmten Kloster La Grande Chartreuse. Jünger bezieht sich hier allerdings auf das Jahr, in dem der Likör zum ersten Mal auf den Markt gebracht wurde. Dies war im Jahr 1838.

Der gelbe Chartreuse zeichnet sich im Vergleich zu dem bekannteren grünen  Likör durch einen mit 43% niedrigeren Alkoholgehalt sowie einer kraftvolleren Süße aus. Für die Herstellung des Chartreuse Jaune werden 130 verschiedene Pflanzen und Blüten in Alkohol mazeriert. Dieser Prozess ist notwendig, um die Aromen und Geschmacksstoffe der einzelnen Zutaten zu gewinnen. Das genaue Rezept ist aber bis heute immer nur zwei Mönchen gleichzeitig bekannt. Nach der Mazeration erfolgt die Reifung des Likörs in großen Eichenfässern von denen einige bis zu 10.000 Liter Fassungsvermögen aufweisen. Erst wenn der Reifungsprozess bis zur Perfektion abgeschlossen ist, erfolgt die Abfüllung in die typische Flasche mit dem geprägten Siegel des Klosters.

Der gelbe Chartreuse, dessen Farbe übrigens gänzlich ohne die Verwendung von Farbstoffen erreicht wird, ist ein überaus vielseitiger Likör mit herausragenden geschmacklichen Eigenschaften. Das runde Kräuteraroma umspielt die Nase. Am Gaumen offenbart sich ein tolles Zusammenspiel aus Kräuteraromen und Süße. Traditionellerweise genießt man diesen Likör auf Eis als Abschluss eines feinen Essens. In Cocktails und Longdrinks kann der Chartreuse Jaune ebenfalls sein ganzes Können ausspielen.