Ballechin 19 Years Madeira 53,5% 0.70

Als es an der Zeit war, das kleine Juwel schottischer Whisky-Brennereien, die Edradour Distillery, zu erweitern und auch ein wenig zu modernisieren, da schlummerte der Ballechin 19 y.o. Madeira Casks schon viele Jahre in seinen Fässern. Denn destilliert wurde dieser besondere Tropfen im April 2004; zwei Jahre, nachdem Andrew Symington das Zepter in der Destillerie in die Hand genommen hat. Als unabhängiger Abfüller agiert er mit Signatory Vintage seit 1988 im Whisky-Business, Keeper of the Quaich ist er obendrein.

Also: Andrew Symington kennt sich aus mit Whisky. Und zwar bestens. Aus seinem um die 10 000 Fässer zählenden Lager, welches Ware Houses an verschiedenen Orten und natürlich mit Whiskys aus den verschiedensten Brennereien umfasst, haben es nun zwei Fässer geschafft. Fass Nummer 184 und 189 wurden am 05. Juli 2023 in Fassstärke abgefüllt. Das bedeutet, dass lediglich 1323 Flaschen dieses 19-jährigen Ballechin zur Verfügung stehen. Weltweit. Also lohnt es sich, sowohl für Genießer von torfigen Whiskys, als auch für Sammler.

Schon gleich nach der Destillation des New Make Spirit im April 2004 ging es für den zünftig getorften Frischgebrannten in die großen Puncheons, in denen zuvor der gespritete Madeira-Wein lagerte. Bis zu 500 Liter passen in ein solches Fass. Wobei nach 19 Jahren sich die Engel selbstredend ihren Teil aus den Fässern "abgezapft" haben. Diese mögen anscheinend charakterstarke Dams, so wie es der Ballechin 19 y.o. Madeira Casks - Heavily Peated ist. Nach fast zwei Jahrzehnten der Reifung haben sich viele Aromen intensiviert. So zeigen sich im Nosing Rote Johannisbeeren, Kaki-Frucht, Zimt und bereits das glühende Lagerfeuer. Mit den Madeira-süßen Aromen von Rosinen und Pflaumen geht es am Gaumen weiter, wo sich auch brauner Zucker, gesalzene Nüsse und Orangenöl hinzugesellen. Das fulminante Finish präsentiert sich verstärkt rauchig, mit Anklängen von dunkler Schokolade und getrockneten Früchten.