Ballechin 17 Years Burgundy 53,5% 0.70

Kaum anderswo ist der Kontrast zwischen Neu und Alt derart harmonisch, wie in der Edradour Distillery in den schottischen Highlands. Denn hier wird einerseits mit ziemlich traditionellen Gerätschaften feinster Whisky produziert; hier wird zeitgleich stets erweitert und immer wieder schaffen es neue, besondere Abfüllungen der Brennerei auf den Markt. Der Ballechin 17 y.o. Burgundy Casks - Heavily Peated ist einer von ihnen. Und zwar einer, für eingefleischte Torf-Liebhaber.

Der Dank für diese besondere und stark limitierte Abfüllung gebührt Andrew Symington - ein Fachmann auf dem Gebiet Whisky. Nicht nur trägt er die Auszeichnung Keeper oft he Quaich, einer der bedeutendsten Ehren-Titel innerhalb der Whisky-Welt; Symington ist zudem seit 2002 Eigentümer der Edradour Brennerei. Im Folgejahr seiner Übernahme etablierte er die Marke Ballechin unter dem Dach von Edradour, als getorftes Pendant zu dem etablierten Highlander. Die Grundsteinlegung für den Ballechin 17 y.o. Burgundy Casks - Heavily Peated erfolgte nicht wesentlich später. Im November 2005 wurde der New Make Spirit für diese besondere Abfüllung destilliert und sofort in die Burgunder-Fässer gefüllt. Genauer gesagt in Burgunder Hogsheads, also Fässern mit einem Fassungsvermögen von um die 250 Liter.

17 Jahre gingen ins Land; Symington ist noch immer verantwortlich für die Geschicke bei Edradour und bei seinem Erstlingswerk Signatory Vintage und wählte ebenso verantwortungsvoll die Fässer für die limitierte Abfüllung aus. Die Fässer mit der Nummer 327 bis 334 reichten für 2103 Flaschen; in Fassstärke. Auch aromatisch hat der Ballechin 17 y.o. Burgundy Casks einiges zu bieten und wartet beim Nosing mit Lakritz, Leder und Kirschmarmelade auf. Am Gaumen erweitert sich das Profil um dunkle Früchte wie Pflaumen, Kirschen und Brombeeren. Rauch ist bei diesem stark getorften Malt natürlich allgegenwärtig.