Chateau Montifaud Michel Vallet Cognac 40% 0.70

Die Réserve Spéciale Michel Vallet ist eine elegante Spezial-Cuvée aus Winzercognacs des Familienunternehmens Montifaud, das über hervorragende Lagen in der Grand und Petite Champagne verfügt. Diese Cuvée wurde aus Trauben gewonnen, die aus der Petite Champagne stammen, und zeichnet sich durch einen milden und ausgewogenen Charakter aus. Die Weinbrände wurden eigens vom Eigentümer des Hauses Montifaud, Michel Vallet, komponiert.

In der harmonisch gerundeten Carafe Helios, die nach dem griechischen Sonnengott benannt ist, erscheint dieser Cognac in einem dunklen Bernsteinfarbton mit helleren Reflexen. Von seiner Aromatik her handelt es sich bei der Réserve Spéciale um einen Cognac mit einer sehr schön ausgeprägten Blütenaromatik, bei der Lindenblüten noch vor den zarten Weinnoten überwiegen und von getrockneten Blüten und einer Spur Vanille und Bienenwachs begleitet werden. Am Gaumen erscheint er fruchtbetont mit dem Geschmack von Pflaumen und Aprikosen. Insgesamt sehr geschmeidig und hervorragend ausgewogen, wobei sich das Eichenholz präsenter zeigt als beim VSOP aus dem Hause Montifaud. Der Abgang ist außergewöhnlich lang anhaltend und geschmeidig.

Bei Château Montifaud reifen die Weinbrände jeweils für einen Zeitraum von etwa zwölf Monaten in neuen Barriques, bevor sie in ausgebrannte Eichenholzfässer, so genannte -fûts roux-, umgefüllt wurde. Diese Fässer haben davor schon mehrmals junge Weinbrände aufgenommen und geben deshalb ihre Aromen nicht mehr so leicht an das Destillat weiter. Die langsame Veredelung des Cognacs erfolgte also überwiegend durch die natürliche Atmung der Holzfässer.