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Zacapa

Zacapa ist ein bekannter Premium-Rum aus Guatemala. Hergestellt wird er von der Firma Industrias Licoreras de Guatemala, die auch den ebenfalls sehr bekannten Rum Botran herstellt. Die Brennerei liegt in Santa Cruz Rio Honda und wurde dort im Jahr 1930 als Licorera Zacapaneca gegründet. Die außergewöhnliche vulkanische Bodenbeschaffenheit der Ebene von Retalhuleu im Südwesten Guatemalas, die Höhe der Plantagen und das Klima lassen Zuckerrohr von hervorragender Qualität gedeihen. Zacapa wird nicht aus der Melasse, die bei der Herstellung von Zucker anfällt, gewonnen, sondern aus dem Saft des frisch geernteten Zuckerrohrs. Die langsame Gärung wird mit einer Hefe, die aus Ananas gewonnen wurde, eingeleitet. Die anschließende Destillation erfolgt in einer kupfernen Column Still.

Eine weitere Besonderheit an Zacapa ist der Reifeprozess in einem Solera-System mit Eichenholzfässern, in denen zuvor Bourbon lagerte, inklusive einer Zeit in ehemaligen Sherryfässern und Fässern, in denen Weine aus Trauben der Rebsorte Pedro Ximénez ausgebaut wurden. Gleichzeitig findet die Reifung in einer Höhe von 2.300 Metern über den Wolken des Hochlands Quetzaltenango statt. Die dünnere Luft und die niedrigeren Druckverhältnisse verstärken den Austausch zwischen dem Eichenholz der Fässer und den langsam heranreifenden Rumsorten. Diese Komponenten sorgen für die dunkle Farbgebung von Zacapa, den unvergleichlich milden Geschmack und die tiefschichtigen Noten von Kakao und Kaffeebohnen. Unter Kennern gelten die Rums des Hauses als eine der hochwertigsten Reihen im gesamten Rumsegment, was sich regelmäßig in internationalen Auszeichnungen niederschlägt. Aktuell kümmert sich der Master Blenderin Lorena Vasquez darum, den Stil des Hauses in beindruckender Art und Weise auf den Punkt zu bringen.

Zacapa wurde nach der gleichnamigen Stadt benannt, die gleichzeitig der Verwaltungssitz des Departamentos Zacapa ist. Das Klima am Rand des Motagua-Tales ist insgesamt heiß und trocken und bietet sehr gute Bedingungen für den Anbau von Zuckerrohr. Deshalb entwickelte sich Zacapa mit seinem geschäftigen Bahnhof zum wichtigen Handelszentrum und bildete eine reiche Tradition in der Herstellung von Rum aus. Im Jahr 1976 kreierte Alejandro Burgaleta eigens den Ron Zacapa Centenario, um das 100-jährige Jubiläum der Stadt zu feiern.

Als Ausdruck der Verbundenheit mit der uralten Kultur der Mayas, zieren von Hand geflochtene Petate-Bänder aus einer bestimmten Palmenart die Flaschen. Sie symbolisieren die Einheit von Raum und Zeit, Himmel und Erde. Deshalb ist jede Flasche ein Einzelstück und grenzt Zacapa gleichzeitig eindeutig von anderen Markenrums ab.
Diageo Germany GmbH
Reeperbahn 1
20359 Hamburg
Deutschland

Zacapa Edicion Negra 43% 0.70

Braun
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MarkeZacapa
HauptzutatMelasse/Zuckerrohrsirup
ReifungsverfahrenSolera
Alkoholgehalt43 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandGuatemala
Artikelnummer179304
69,49 €
Inkl. 19% Steuern,exkl. Versandkosten
99,27 € / 1 l
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3-5 Tage
Mit Farbstoff

Beschreibung

Wer in den Genuss eines ganz besonderen Rums mit vielfältigen Aromen kommen möchte, sollte sich den Ron Zapaca Edición Negra nicht entgehen lassen. Hinter diesem vielversprechenden Namen verbirgt sich ein Dark Rum, der aus der Region Zapaca in Guatemala stammt und dort von der Anejos de Altura Destillerie hergestellt wird. Er ist zugleich der offizielle Nachfolger des beliebten Etiqueta Negra.
Anders als viele andere Rums nennt er also nicht die Karibik, sondern Mittelamerika sein Zuhause. Hier wächst das Zuckerrohr, das die Basis dieses einzigartigen Rums bildet, auf einer Höhe von 2300 Metern über dem Meeresspiegel inmitten der Highlands von Guatemala. Zahlreiche Flüsse und vulkanischer, mineralreicher Boden sorgen für optimale Wachstumsbedingungen. Basis des Rums bildet das sogenannte Virgin Sugar Cane Honey, ein sirupartiger Zuckerrohrhonig, das beim ersten Pressvorgang des Zuckerrohrs gewonnen wird.
So bunt und vielfältig wie sein Herkunftsland Guatemala zeigt sich auch der Ron Zapaca Negra. Der Rum, der kupferfarben im Glas schimmert, versprüht zarte Noten von frischem Zuckerrohr und Bourbon-Vanille. Diese Süße wird jedoch von weiteren Aromen begleitet, die den Charakter des Ron Zapaca Negra vielschichtig und komplex machen. Für diese Komplexität ist vor allem der Reifungsprozess verantwortlich, der nach dem bekannten Solera-System erfolgt. Hierbei werden mehrere Fässern als Pyramide aufgeschichtet. Wenn aus der untersten Reihe Destillat abgefüllt wird, fließt neues Destillat nach und sorgt dafür, dass ein Blending von Rums unterschiedlichen Alters und Charakters stattfindet.
Ebenso entfalten sich am Gaumen würzige und rauchige Noten, wobei letztere von der Reifung in amerikanischen Eichenfässern herrührt, die zweifach ausgebrannt wurden. Nuancen von Karamell, Eichenwürze, Ingwer, Zimt und Kakaobohnen runden den Geschmack ab und lassen den Ron Zapaca Negra eisgekühlt serviert zu einem harmonischen und milden Genuss werden. Doch nicht nur geschmacklich stellt der Ron Zapaca Negra eine Besonderheit dar, sondern auch optisch. Sofort fällt bei genauerer Betrachtung ein Band auf, das das untere Drittel der Flasche schmückt. Dieses wird von Frauen in den Dörfern Guatemalas aus Stroh gewebt und soll an die ebenfalls aus Stroh hergestellten Schlafmatten der Maya, der Ureinwohner Mittelamerikas, erinnern. Dieses ist nicht nur Symbol für die Einheit von Zeit und Raum, sondern verweist zugleich auf die Tradition und Kultur des Herkunftslandes dieses einzigartigen Rums.
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