Essig und Öl
Einige Winzer sind nicht nur für ihre exzellenten Weine bekannt, sondern haben sich auch durch die Erzeugung von hochwertigem Essig und Öl einen Namen gemacht. Schließlich gehen Essen und Trinken von jeher Hand in Hand und beim hochwertigen Aceto Balsamico di Modena handelt es sich sogar um die gleiche Grundlage wie bei der Herstellung von Wein. Der Aceto Balsamico von Toschi, einer der bekanntesten italienischen Hersteller von Likör und Spirituosen, wird aus Traubenmost hergestellt, der mindestens zwei Monate in Eichenholzfässern gereift ist. Daneben bieten wir Ihnen hier zwei hochwertige Olivenöle an: das Azeite Virgem Extra von João Portugal Ramos aus Portugal und das Aceite de Oliva Virgen Extra von Marqués de Griñón aus Spanien.
-
Aceto Balsamico di Modena 1.001 lIGP aus Modenasämig & intensivideal für Dressing & Gemüse7,98 €Inkl. 7% Steuern , exkl. Versandkosten7,98 € / 1 l - Giuseppe Giusti 1 Medaglia d'argento 0.250,25 l6 Jahre gereiftAus ModenaFrisch & vielseitig einsetzbar9,69 €Inkl. 7% Steuern , exkl. Versandkosten38,76 € / 1 l
- Giuseppe Giusti 2 Medaglie d'Oro 0.250,25 l8 Jahre gereiftIGP aus Modenadicht & ausgewogen13,49 €Inkl. 7% Steuern , exkl. Versandkosten53,96 € / 1 l
- Giuseppe Giusti 3 Medaglie d'Oro 0.250,25 l10 Jahre im Holzfass gereiftfruchtig-süß: Pflaume, rote Früchte, Honig, Vanilleunwahrscheinlich vielseitig: Salat, Fleisch, reifem Käse, Obst, Joghurt19,98 €Inkl. 7% Steuern , exkl. Versandkosten79,92 € / 1 l
- Giuseppe Giusti 4 Medaglie d'Oro 0.250,25 l15 Jahre gereiftHonig-, Kaffee- & Holznotenideal für Käse & Grillgerichte30,98 €Inkl. 7% Steuern , exkl. Versandkosten123,92 € / 1 l
- Giuseppe Giusti 5 Medaglie d'Oro 0.250,25 l20 Jahre gereiftKirsche & Pflaumedicht & komplex50,98 €Inkl. 7% Steuern , exkl. Versandkosten203,92 € / 1 l
- Giuseppe Giusti Agrodolce Bianco 0.250,25 lTrebbiano-Traubenmild & fruchtigideal für Salat & Fisch11,59 €Inkl. 7% Steuern , exkl. Versandkosten46,36 € / 1 l
- Lustau Vinagre de Jerez Reserva 1/24 0.3750,375 l10 Jahre gereiftOloroso-Fässerkomplex & trocken8,49 €Inkl. 7% Steuern , exkl. Versandkosten22,64 € / 1 l
- Vinaigre de Cidre de Normandie 0.500,5 l 3 % Vol.aus der Normandiefrische Apfelaromenideal für Dressings & Marinaden4,69 €Inkl. 7% Steuern , exkl. Versandkosten9,38 € / 1 l
Während Essig und Öl klassischerweise ihren Platz in der Küche haben und dort in Kombination für Salatdressings verwendet werden, bieten sie experimentierfreudigen Bartendern ein breites Feld für Neuentdeckungen. Ihre spezifischen Stärken können Essig und Öl vor allem in Gemüsesäften wie beispielsweise Karottensaft oder Tomatensaft ausspielen. Cocktails, die wunderbar mit Olivenöl verfeinert werden können, sind –Mexikaner- und -Red Snapper-.
Eine außergewöhnliche Methode, Spirituosen mit Ölen zu aromatisieren, haben wir Ihnen in unserem Blog im Beitrag Fat Washing vorgestellt. Spirituosen wie Bourbon oder Vodka nehmen dadurch nicht nur die Aromen der Öle an, sondern können gleichzeitig eine samtene Textur und damit ein geschmeidigeres Mundgefühl entwickeln.