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Carpano

Antonio Benedetto Carpano ist ein italienischer Brennmeister aus dem Piemont, der sich schon in seiner Jugend intensiv mit den Naturwissenschaften und fortschrittlichen landwirtschaftlichen Methoden beschäftigte. Insbesondere erforschte er systematisch die Aromen von Kräutern und Gewürzen. Als Angestellter in einem Turiner Spirituosengeschäft befasste er sich später mit aromatisierten Weinen und experimentierte selbst mit Weißweinen aus der Rebsorte Muskateller. Auf diese Weise schuf Carpano den ersten Bitter-Aperitif der Welt, als er im Jahr 1786 Wein mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen vermischte und hierdurch den heute legendären Antica Formula schuf. Seine Inspiration kam dabei zum Teil auch aus den Klostergärten seiner piemontesischen Heimat.

Der einschlagende Erfolg von Antica Formula ermöglichte Carpano zusammen mit den Spirituosenhändler Marendazzo den Aufbau eines eigenen Unternehmens, sodass die Marke Antica Formula schon bald in ganz Italien bekannt wurde. Carpano prägte die Gattung Wermut (Vermouth), die nach dem Wermutkraut Artemisia absinthum benannt ist. In Folge entwickelte sich Turin zur Hochburg des italienischen Vermouths. Knapp 90 Jahre später, im Jahr 1870, schuf das von Carpanos Neffen Giuseppe Bernardino Carpano weitergeführte Unternehmen einen weiteren sehr bekannten Bitter, den „Punt e Mes“. Dieses Produkt ist quasi der kleine Bruder der Antica Formula und geschmacklich in milderen Regionen angesiedelt. Heute ist das Unternehmen Carpano im Besitz von Fratelli Branca, die unter anderem den bekannten Fernet Branca produzieren.
Fratelli Branca Distillerie Srl
Via Broletto 35
20121 Milano
Italien
Sulfit
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Punt e Mes 16% 0.75

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MarkeCarpano
Alkoholgehalt16 % Vol.
Inhalt0,75 l
Artikelnummer72595
10,23 €
Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
13,64 € / 1 l
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2-3 Tage

Beschreibung

Punt e Mes ist ein italienischer Bitter aus Turin, der eine dunkelbraune Farbe aufweist und bitter im Geschmack ist mit einer leichten Süße. Die Geschichte dieses Getränks reicht bis ins Jahr 1870 zurück. Der piemontesische Name Punt e Mes bedeutet auf Deutsch -eineinhalb Punkte- und bezieht sich der Geschichte nach auf seinen Geschmack: einen Punkt süße und einen halben Punkt bitter. Ein Börsenmakler soll auf diese Weise in der Bottega Carpano ein Getränk aus einem Teil Vermouth mit einem halben Teil Quina-Likör bestellt haben. Später etablierte sich unter der Stammkundschaft der Brauch, einen Punt e Mes mit der Kombination zweier Gesten zu ordern: ein nach oben ausgestreckter Daumen, begleitet von einer geraden Bewegung der flachen Hand in der Luft.
Punt e Mes besitzt eine goldene, orangefarbene Färbung. Seine Aromatik ist vordergründig von würzigen Kräutern geprägt mit einem Hauch von Toffee und Nelken. Mild im Geschmack zeichnet sich ein markanter Akzent von Orangenschale ab. Die Zutaten für diesen Aperitif sind italienische Weine und über 50 verschiedene Gewürze und Kräuter.
Garniert mit einer Orangenscheibe oder einem Stück Orangenzeste ist Carpano Punt e Mes ein passender Aperitif zu vielen italienischen Speisen. In Longdrinks und Cocktails wie Negroni oder Manhattan kann er sehr passend als Ersatz für den Vermouth Rosso eingesetzt werden.
Wir „Banneke Feinkost flüssig“ zählen zu den größten und renommiertesten Wein und Spirituosen-Fachhändlern Deutschlands.

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