Einer der bekanntesten Ouzos, der Ouzo Pilavas, gehört zur Familie Pilavas, die seit 1940 im Spirituosengeschäft tätig ist und sich seitdem durch die Herstellung von erstklassigen Produkten wie Ouzo, Weinbrand und Likör einen Namen gemacht hat.
Mit viel Geduld und Leidenschaft werden die vielfältigen Produkte in Patras hergestellt. In dieser bedeutenden Hafenstadt Griechenlands wird nicht nur hervorragender Ouzo destilliert, sondern auch Kultur großgeschrieben. So war Patras 2006 Kulturhauptstadt Europas und zieht jedes Jahr über 50.000 Karnevalsbegeisterte an, um vor Ort im Winter zwei Monate lang Karneval zu feiern.
Die Herstellung erfolgt auf dem 3.500 m² großen Fabrikgelände nach altbewährten Rezepturen von Nikos Pilavas, aber unter Einsatz von modernster Technik. So vereint das Unternehmen optimal die beiden Prinzipien von Tradition und Moderne, die hier Hand in Hand gehen. Stets auf Fortschritt und Effizienz bedacht sind die Brennereien mit modernen Anlagen ausgestattet. Pro Stunde werden 6.000 Flaschen abgefüllt. Das Unternehmen hat sich zudem den höchsten Qualitätsstandards verschrieben.
Mittlerweile erfreuen sich die verschiedenen, hervorragenden Spirituosen nicht mehr nur in ihrem Heimatland Griechenland, sondern auch international großer Beliebtheit. So exportiert das Familienunternehmen Pilavas in über 10 verschiedene Länder weltweit wie Deutschland, England, USA, Israel und Taiwan.