Olmeca Altos Reposado Tequila 38% 0.70

Hinter dem Olmeca Altos Reposado verbirgt sich ein gereifter Tequila aus der gleichnamigen Hochebene Los Altos. Der Olmeca Altos Reposado wird ausschließlich aus dem Herzen, der sogenannten Pina, der blauen Weberagave produziert. Die Agavenherzen für den gereiften Olmeca Tequila stammen dabei aus Jalisco, einer für den Anbau der Weberagaven berühmten Hochebene in Mexico. Für den Olmeca Reposado wird auf viel Handarbeit gesetzt: Die Agaven werden in steinernen Öfen gekocht und anschließend im traditionellen Tahona Verfahren verarbeitet. Dabei werden die gekochten Herzen mit Hilfe eines aus Vulkanstein gefertigtem Mahlrad zerkleinert um den Saft und den Zucker zu extrahieren. Diese werden in kupfernen Brennkesseln, sogenannten Small Batch Copper Pot Stills, destilliert. Als Reposado erfolgt nach der Destillation eine Reifung in Holzfässern. Dabei handelt es sich im Falle des Olmeca Reposado Tequilas um eine sechs bis acht Monate andauernde Lagerung in ehemaligen Whiskyfässern bevor es in die simple und doch recht elegant gestaltete Flasche geht.
Schon in der Nase zeigen sich einerseits die typischen Düfte eines Tequilas und andererseits die Lagerung in Whiskyfässern: Die Süße von Agave und klassische Zitrusnoten verbinden sich mit aromatischer Vanille und Eiche. Geschmacklich finden sich eine schöne Agavensüße sowie aromatische Noten von Muskat und Orangenschale sowie ein Hauch Rauch wieder. Dabei ist er sanft zu Zunge und Gaumen. Im langanhaltendem Abgang Karamell gepaart mit weiteren Gewürzen.
Ein wunderbarer Reposado Tequila für den puren Genuss. Doch auch für die Zubereitung von stilvollen, klassischen Cocktail wie einem Tequila Old Fashioned, bei dem die Grundspirituose noch gut durchkommt, eignet sich der Olmeca Reposado Tequila einfach hervorragend.