Macallan

Macallan in Easter Elchies in der schottischen Speyside ist eine 1824 gegründete Whisky-Destillerie, deren Produkte sowohl in eine Vielzahl von Blends wie z.B. Famous Grouse einfließen als auch als hochwertige Single Malts vertrieben werden. Whiskys aus der Brennerei Macallan werden laut Walter Schobert als die „Rolls Royce“ unter den Malts gehandelt.
Wie Highland Park und Cutty Sark gehört auch Macallan seit 1999 zur Edrington Group, die gegen aller Erwartungen verhältnismäßig wenige Neuerungen durchdrückten.
Mittlerweile wurde das Produktionsvolumen der Brennerei auf sieben Washs und 14 Sprit Stills erweitert, wobei diese relativ klein sind und sich an den Originalen von 1824 orientieren. Für die Herstellung der erstklassigen Malts wird Wasser von der Quelle Ringmorn Burn bezogen und für die Reifung ausschließlich Olosoro-Sherry Fässer verwendet. Das Unternehmen ging bei Engpässen sogar soweit, eigene Fässer in Spanien herzustellen und diese dann an Weinhändler zu verleihen, um diese im Anschluss für eigenen Zwecke zu verwenden.
Die Charakteristik von Macallan ist seine angenehme Ausgewogenheit mit sowohl würzigen als auch fruchtigen Aromenaspekten und dem einmaligen, schweren Geschmack, der durch den Reifeprozess in Sherryfässern ermöglicht wird. Diese Universalität ist auch einer der Hauptgründe für den Erfolg des Hauses.

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