Ledaig

Ledaig ist die torfig-rauchige Produktrange der Tobermory-Destillerie auf der schottischen Isle of Mull. Die uralte und urige Brennerei, in der auch heute noch feinster Whisky hergestellt wird, wurde bereits im Jahre 1789 von einem bekannten Händler der Region, John Sinclair, direkt am Wasser gegründet. Bei der Ortschaft Tobermory, nach der die Brennerei benannt ist, handelt es sich um das Zentrum der Isle of Mull. Doch nicht nur die Destillerie kann bei einer Besichtigungstour bestaunt werden, sondern auch eine bunte Häuserzeile im Hafen von Tobermory, die sich unmittelbar von der Brennerei befindet und Drehort einer beliebten britischen Kinderserie ist. Nach einigen Auf und Abs in der Geschichte der Brennerei mit mehreren Schließungen und Besitzerwechseln wurde die Destillerie schließlich 1993 von dem Unternehmen Burn Stewart Distillers Ltd. gekauft.
Seitdem wird hier kontinuierlich feinster Whisky nach traditioneller Art und Weise hergestellt. Hierzu wird zunächst Gerste von verschiedenen schottischen Mälzern ausgewählt, die im Anschluss erst einmal zwei bis drei Tage eingeweicht wird. Zur Keimung ruht die Gerste dann drei Wochen lang auf dem Boden der Brennerei. Durchdrungen von der wesentlichen Essenz von Brennerei und Meerregion wird die Gerste nun gemahlen. Die gewonnene Stärke wird mit reinstem Quellwasser des Mishnish Loch vermengt und gärt durch die Zugabe von Hefe. Die letzten Schritte von Destillation und Reifung in Eichenfässern vollenden den Ledaig Whisky mit seinen charakteristischen maritimen und torfigen Noten.

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