Hyde No.7 Sherry Cask 46% 0.70

Mit dem No. 7 President's Cask präsentiert die irische Brennerei Hyde einen Single Malt Irish Whiskey. Damit zollt die Brennerei ihrer Heimat Tribut. Benannt hat sie sich nach Douglas Hyde. Von 1938 bis 1945 fungierte er als Präsident Irlands und war darüber hinaus der erste Präsident des Landes. Auch die im Mittelpunkt der Flasche stehende 1893 hat Hyde mit Bedacht gewählt. In diesem Jahr gründete eine Gruppe um den künftigen Präsidenten die sogenannte Gaelic League. Sie setzte sich für den Schutz und die Aufrechterhaltung der irischen Kultur ein.
Für das gewisse Etwas des No. 7 President's Casks sorgt seine Reifung in getoasteten, First Fill Vintage Bodega-Sherryfässern. Die Destillation des Whiskeys erfolgt in traditionellen Copper Pot Stills. Optimale Reifebedingungen liefert die raue Landschaft der Südwestküste Irlands mit ihrem gemäßigtem Klima. Am Ende des Herstellungsprozesses teilt Hyde diesen Single Malt Whiskey in kleine Batches auf; danach wird er dreifach gefiltert - allerdings nicht via Kühlfiltrierung. Darauf verzichtet Hyde bewusst, um den natürlichen, vollen Körper ihres Whiskeys zu wahren.
Schon in der Nase zeigt der No. 7 President's Cask seine lagerungsbedingten Sherrynoten. Ebenso fallen gekochte Früchte und Orangen auf, die Mandeln und Kaffee subtil kontrastieren. Eine erdige Würze findet sich auch im Geschmack, wo sich Paranüsse und Mandeln mit pikanter Schokolade vereinen. Das Finish ist wiederum eher von Früchten geprägt, allerdings mit einem cremigen Twist. Auffällig sind Anklänge von Pflaumen, Kompott und Honig. Ein Hauch Pfeffer bringt dezenten Biss mit sich.