Flor de Cana 18 Years 40% 0.70

Der Ron Flor de Cana Centenario 18 ist ein sogenannter Single Estate Rum aus Nicaragua. Hinter dem Begriff Singe Estate verbirgt sich die Tatsache, dass der gesamte Herstellungsprozess in der Hand der Compaña Licorera de Nicaragua liegt. Vom Anbau des Zuckerrohrs über die Destillation bis zur Reifung, alle Schritte des Herstellungsprozesses liegen in einer Hand.

Zunächst wird aus dem Zuckerrohr, das auf den umliegenden Feldern der Brennerei angebaut wird, Melasse hergestellt. Dieser an Sirup erinnernde Rohstoff wird dann mit Wasser und Hefe versetzt. Dies leitet die Vergärung ein, bei der der Zucker in Alkohol umgewandelt wird, sodass ein niedrigprozentiger -Zuckerrohrwein- namens Baticion entsteht. Dies ist die Grundlage für den Destillationsprozess. Der Brennvorgang wird fünfmal in Column Still durchgeführt, die so ein sehr reines und charakterlich leichtes Destillat erzeugen, das dann letztendlich für die Reifung in Fässer gelegt wird. Die Fässer sind aus amerikanischer Weißeiche gefertigt. In diesen darf das Destillat dann 18 Jahre verbringen. In dieser Zeit kann der Rum eine enorme Menge an Aromen und Geschmacksstoffen aus dem Holz gewinnen, was sich in der letztendlichen Qualität widerspiegelt.

Flor de Cana Centenario 18 in ein Rum mit einer tiefen, rötlichen Bernsteinfarbe. Das Bouquet ist überaus üppig. Schokolade, Kramell und Gewürze umspielen die Nase und bereiten bereits beim Riechen großen Genuss. Am Gaumen zeigt sich ein kraftvoller Körper mit einem trockenen Charakter. Die Holzfassreifung verleiht dem Rum eine Würze, die sehr gut mit den ebenfalls zu erkennenden  Vanille- und Fruchtnoten korrespondiert. Das Finale ist anhaltend und sehr gut balanciert. Dies macht den 18 Jahre alten Flor de Cana zu einem idealen After Dinner Drink. Ob pur oder auf Eis ist hier die Qual der Wahl.