East India Fine Dry Madeira 19% 0.75

Justino's Madeira Fine Dry ist ein kraftvoller Likörwein von der Insel Madeira, der durch seinen oxidativen Ausbau geprägt ist.
Der Likörwein stammt von der portugiesischen Insel Madeira, die sich knapp 900 km vom Festland entfernt befinden. Der Erzeuger diese raffinierten Likörweins ist das Weingut Vinhos Justino Henriques. Als Basis für den East India Fine Dry Madeira dienen Trauben aus Santa Cruz einer Küstenstadt im Osten der Insel und nicht zu verwechseln mit der Hauptstadt Teneriffas. Zur Gewinnung der hochwertigen Likörweine wird der Gärungsprozess durch Zuführen von Branntwein unterbrochen. Dank dieser Technik werden die Weine sehr trocken und gewinnen an unglaublicher Langlebigkeit. Man munkelt, bis zu hundert Jahre könne dieser Likörwein lagern. Anschließend werden die Likörweine nach traditioneller Methode in Eichenfässern gefüllt und insgesamt mindestens zwei Jahre der Reifung überlassen. In dieser Zeit kann der Wein aufgrund des offenporigen Holzes der Fässer und den klimatischen Bedingungen hervorragend mit der Luft interagieren. Der East India Fine Dry Madeira erhält auf diesem Wege seine einzigartige Farbe und sein unverwechselbares Aroma. Anschließend wird der trockene Wein mit weiterem Alkohol aufgespritet.
Im Glas zeigt sich der Fine Dry von Justino's in einer an Bernstein erinnernden Farbe. Die Aromatik ist charakteristisch. Noten von getrockneten Früchten prägen das Bouquet. Dabei wirkt das Duft von Madeira immer noch jugendlich leicht und gut balanciert. Am Gaumen zeigt sich ein trockener Charakter, der die frischen Aspekte des Bouquets weiter betont. Das Finale ist überaus harmonisch.