Chateau du Breuil VSOP 40% 0.70

Château du Breuil VSOP ist ein hochwertiger Calvados von einem der bekanntesten Erzeuger weltweit. Für die Erzeugung dieses Calvados der Appellation Pays d'Auge werden ausschließlich Äpfel aus eigenem Anbau verwendet. Dies ermöglicht es ein Maximum an Qualität zu gewährleisten. Die Äpfel werden nach der Ernte zunächst gepresst, um aus dem Saft einen Apfelwein herzustellen. Dieser wird anschließend zweifach in kleinen Kupferbrennblasen, die denen in der Region Cognac überaus ähnlich sind, destilliert.

Nach der Destillation wird der -Roh-Calvados- in Eichenholzfässer gelegt, um in diesen heranzureifen. Das Holz der Fässer stammt aus den Wäldern von Limousin und Tronçais, die für ihre hohe Qualität bekannt sind. Für die VSOP Qualität verwendet das Haus Château du Breuil mindestens vier Jahre gereifte Destillate, die durch das Holz und den Austausch mit diesem einen hohen Grad an Aromatik gewinnen konnten. Der Kellermeister des Hauses verwendet verschieden alte Destillate, um diese anschließend zu einer harmonischen Cuvée zu vereinen.

Im Glas schimmert der Calvados in einer ansprechenden Bernsteinfarbe. Das Bouquet weist ein hohes Maß an Harmonie zwischen Apfelfrucht und Würzigkeit des Holzes auf. Getrockneter Apfel ist ebenso zu erkennen wie Anklänge von Vanille. Am Gaumen offenbart sich eine geschmeidige Textur mit einem kraftvollen Körper. Das Finale ist dementsprechend anhaltend und finessenreich.

Château du Breuil VSOP ist ein exzellenter Digestif, der nach einem guten Essen genossen werden sollte. Typisch normannisch ist übrigens der Genuss zwischen einzelnen Gängen, für das sogenannte -trou normand-, das -nromannische Loch-.