Paul Michel Carte Blanche Premier Cru 0.75

Seit der Gründung des Weingutes Paul Michel in den 1950er Jahren wird hier Champagner von ganz großer Klasse produziert. Heute, mit Geoffroy Michel bereits in dritter Generation und das Ganze auf rund 20 Hektar Rebanbauflächen, alles ausschließlich Grand und Premiere Cru Lagen.

Im Hause Michel setzt man den Fokus auf die Rebsorte Chardonnay, aus der auch der Paul Michel Blanc de Blancs Premier Cru hergestellt wurde. Nach der Lese und der Pressung erfolgt der zehnmonatige Ausbau im Stahltank, bevor es an die klassische Flaschengärung geht. Mindestens 15 Monate verbringt der noch junge Schaumwein auf der Hefe, besonders gute Jahrgänge reifen deutlich länger. Die Familie Michel weiß, die Eleganz des Champagners besonders in Szene zu setzen. Und so besticht der Paul Michel Blanc de Blancs Premier Cru zum einen durch seine schimmernde strohgelbe Farbe, zum anderen durch sein feines Aroma. Im Bouquet zeigen sich Zitrusnoten und helle Früchte, ebenso die Michel-typischen Aromen von Brioche und hellem Hefegebäck.
Am Gaumen präsentiert sich der Blanc de Blancs von Paul Michel frisch, mit mineralischen Anklängen und begeistert mit einer sprudelnden Perlage und einem angenehm cremigen Mundgefühl. Wie es sich für einen Champagner gehört, sollten Sie auch den Paul Michel Blanc de Blancs Premier Cru bei einer Trinktemperatur von um die 10 °C servieren. In puncto servieren ist der Paul Michel Blanc de Blancs Premier Cru ein idealer Begleiter zu Sushi, Krustentieren und Fischgerichten, zu hellem Fleisch, ebenso zu Kalbsmedaillons.