Paul Michel Grand Cru Extra Brut 0.75

Selbst, wenn man schon seit vielen Jahrzehnten im Wein-Business tätig ist, steht man Jahr für Jahr vor neuen Herausforderungen. Allen voran das Jahreswetter, welches so sehr unterschiedlich ausfallen kann. Und so ist es in manchen Jahren schwierig, einen exzellenten Jahrgangs-Wein zu produzieren, manchmal jedoch ist die Natur auch gnädig und spendiert den Winzern die passenden Niederschläge, Sonnenstunden und Trockenheit. Auch Paul Michel, einer der qualitativen Größen in der Champagne mit 20 Hektar Parazellen in Grand- und Premiere Cru Lagen, kennt die Tücken der Natur.

Er schafft es aber ebenso, das Beste aus ihr herauszuholen. So wie mit dem Paul Michel Grand Cru Extra Brut, einem Vintage von 2010. Während für die Winzer im Burgund nur mäßig zufrieden waren mit dem Jahr, so stand der Chardonnay in der Champagne besser da. Dies ist die bevorzugte Rebsorte des Weingutes Michel und der Ausgangsstoff für die eleganten, feinen Champagners des Hauses. Ausgebaut wird der Paul Michel Grand Cru Extra Brut über zehn Monate im Stahltank, bevor sich die mehrjährige Flaschengärung anschließt.

Nun hat der Vintage seine aromatische Vollkommenheit erreicht und ist bereit für den puren Trinkgenuss. Allein optisch macht der Paul Michel Champagner einiges her und besticht durch seins strohgelbe Farbe mit grünschimmernden Reflexen. Im Bouquet ist deutlich die Handschrift des Weingutes Michel erkennbar: Frucht trifft auf warmes Hefegebäck, was sich auch im Aroma fortführt. Kandierte Früchte treffen auf Karamell- und Butternoten, unterstützt durch ein cremiges Mundgefühl und eine feine Perlage. Zwischen 8 °C und 10 °C Trinktemperatur sollte der Paul Michel Grand Cru Extra Brut haben. Reichen Sie diesen feinen Champagner gerne zu edlen Gerichten wie Hummer oder Jakobsmuscheln. Aber auch Käse, unter anderem Parmesan, harmoniert sehr gut mit dem Paul Michel Grand Cru Extra Brut.