Calem Tawny Port 20 Years Old 20% 0.75

Manchmal ist es gar nicht so schwierig, das Beste aus der Natur herauszuholen. Vor allem dann nicht, wenn es sich um das Douro-Tal handelt. Besonders der obere Flusslauf auf portugiesischer Seite zeigt sich seit eh und je fruchtbar. Hier, auf dem Gut Quinta do Arnozelo in der Weinanbauregion Douro Superior, hat auch die Erfolgsgeschichte des Cálem Portwein seine Wurzeln. Auf dem Gut wachsen Trauben von ganz besonderer Qualität, die natürlich auch den Grundstock für den Cálem Tawny Port 20 Jahre bilden.
In bis zu 600 Meter Höhe wachsen die verschiedenen Rebsorten für den im Schnitt zwei Jahrzehnte gereiften Portwein. Für gewöhnlich ist das Alter, welches auf einer Portweinflasche angegeben ist, nicht das Alter des ältesten Port, sondern das Durchschnittsalter des gesamten Blends.
In Sachen Rebsorten vertrauen Chef-Winzer Carlos Alves und sein Team auf die bewährten und etablierten Sorten für die Portwein-Herstellung. Hier haben wir Tinta Barocca (farbintensiv und kräftig), Touriga Franca (feine Tannine und intensive Aromatik), Tempranillo (wenig Säure, viel Frucht) und Touriga Nacional (würzig und komplex).
Die Leser der Trauben erfolgt ganz nach den Bedürfnissen der Reben. Handarbeit ist an den steilen Hängen unerlässlich und nur gesundes, voll ausgereiftes Lesegut kommt in die Weiterverarbeitung. Entrappt kommen die Trauben in die Presse, bevor sie mit langem Schalenkontakt gären. Vergoren wird unter kontrollierten Temperaturen von 28 °C bis 30 °C. Sind die Winzer zufrieden mit dem Gärprozess, geht es an die Aufspritung, um die Hefezellen von ihrer Arbeit zu befreien. Ihre anschließende Reifezeit verbringt der noch unfertige Portwein in Holzfässern.
Die Holzfassreifung zeigt sich schon beim Nosing des Cálem Tawny Port 20 Jahre. Auch Honig und etwas Würze strömen in die Nase, während optisch ein fast bräunlicher Tawny Port mit leicht schimmerndem Grün im Glas verweilt. Strukturstark, mit ausgewogenen Tanninen und einer angenehmen Süße präsentiert sich der 20-jährige Tawny Port von Cálem am Gaumen. Das Potential dieses Portweins hat die Fachjury natürlich längst erkannt und vergibt Gold sowohl bei der International Wine Competition 2016 als auch bei den Decanter World Wine Awards im selben Jahr.