Pisco Oro

Die Bodega Pisco Viñas de Oro wurde 1983 gegründet und besitzt mit dem Landgut Hoja Redonda mittlerweile 800 Hektar Anbaufläche im Bezirk El Carmen in der peruanischen Provinz Chinca. Durch den Besitz und die eigene Bewirtschaftung aller Weinberge kann das Unternehmen jeden Schritt bei der Herstellung des Piscos genau überwachen und somit eine sehr hohe Qualität sicherstellen. Zentral ist dabei die optimale Ausbildung der Aromatik der verschiedenen Rebsorten, die sich bei langsamer und gleichmäßiger Reifung besonders gut einstellt. Je höher die Qualität der sorgfältig verlesenen Trauben, desto überzeugender die Beschaffenheit des daraus gewonnenen Destillats.

Das Unternehmen baut insgesamt sieben verschiedene Rebsorten an und hat sich höchsten Qualitätsstandards verschrieben. Nicht umsonst wurde die Bodega im Jahr 2005 komplett neu errichtet und mit modernster Technik ausgestattet. Nach dem Entstielen der Trauben werden diese unter größter Vorsicht zerdrückt, um dabei nicht die Kerne zu beschädigen. Die darin enthaltenen Bitterstoffe könnten den feinfruchtigen Geschmack des Piscos beeinflussen. Die wertvolle Aromatik der Traubenschalen gelangt erst in einem zweiten Schritt durch Mazeration in den angesetzten Traubenmost. Seine Gärung wird unter Steuerung der Temperatur in Edelstahltanks vorgenommen, sodass sich die Aromen langsam in ihrer ganzen Fülle entwickeln können. Für die Destillation stehen der Bodega Pisco Viñas de Oro acht kleine Brennkessel zur Verfügung, die jeweils mit Gas befeuert werden. Dabei achten die Brennmeister streng darauf, nur den besten Teil des hochwertigen Mittellaufs zu verwenden. Nach der Destillation reift der Pisco für zehn Monate in Edelstahlbehältern heran, was ihm genügend Zeit gibt, sich geschmacklich abzurunden.

Die Bodega stellt sowohl klassischen Pisco in verschiedenen Varianten her, als auch eine besondere Art namens Mosto Verde, bei der nur unvollständig vergorener Traubensaft destilliert wird. Dies vermindert zwar die hergestellte Menge, sorgt dafür aber für eine besonders volle Aromatik. Eine Besonderheit ist außerdem der Pisco Acholado, eine elegante Vermählung der Traubensorten Quebranta, Italia und Torontel, die sich als Grundlage für viele Cocktails empfiehlt. Das Sortiment der Bodega Pisco Viñas de Oro deckt damit die bunte Vielfalt des peruanischen Piscos ab.
Pisco de Ore e.K. Ana Rosa Trelles Santana de Eiflein
Wasserstr. 23/2
89129 Langenau
Deutschland

Vinas de Oro Pisco Premium Albilla 41% 0.70

Mehr Informationen
MarkePisco Oro
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt41 % Vol.
Inhalt0,7 l
Artikelnummer125776
22,98 €
Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
32,83 € / 1 l
Lieferzeit
1-3 Tage

Beschreibung

Pisco Oro Albilla ist ein rebsortenreiner Pisco aus Peru, der ausschließlich aus der Rebsorte Albilla hergestellt wird. Der Anbau der Trauben erfolgt ausschließlich in eigenem Anbau, um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte werden die Trauben unverzüglich zur Bodega gebracht und dort schonend und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend erfolgt die Destillation in kupfernen Brennblasen. Der letzte Schritt ist eine mehrmonatige Ruhephase, die der fertig destillierte Pisco in Edelstahltanks verbringt, um in dieser Zeit geschmacklich abzurunden.

Der fertige Pisco de Oro Albilla ist eine kraftvolle und hocharomatische Spezialität. Die Aromatik des Bouquets erinnert an eine Vielzahl unterschiedlicher Eindrücke. Pfirsich, Äpfel, aber auch Schokolade und Anklänge von Rosen steigen in diese Nase und sorgen dort für einen eleganten und unbeschreiblichen Duft. Am Gaumen zeigt sich ein voller Körper. Noten von Bananen und Minze sind unterlegt mit einer feinen Kräuternote, die auch im Abgang für einen delikaten und bleibenden Eindruck sorgt.

Der Albilla von Pisco de Oro ist ein herausragender Pisco, der sich sowohl für den puren Genuss als auch für die Verwendung in Cocktails und Longdrinks eignet. Im Klassiker, dem Pisco Sour macht er aufgrund seiner besonders intensiven Aromatik eine sehr gute Figur.
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