Lustau Manzanilla Papirusa 15% 0.75

Papirusa ist ein exzellenter Manzanilla Sherry vom weltbekannten Erzeuger Lustau, der im Jahr 1896 gegründet wurde. Wie die meisten Sherrys, so ist auch der Manzanilla Papirusa aus der Rebsorte Palomino erzeugt. Aus diesen Trauben wird zunächst ein Wein vergoren, der nach Abschluss der Fermentation -aufgesprittet- d.h. mit Branntwein versehen wird. Anschließend reift der Sherry in Fässern aus amerikanischer Eiche. Die Reifephase erfolgt unter einer Hefeschicht, dem sogenannten Flor, der den Sherry luftdicht versiegelt. Für einen Manzanilla muss aber noch ein weiteres Kriterium erfüllt werden. Die Reifung erfolgt hierfür nämlich in Sanlúcar de Barrameda, wo ein konstanter Wind aus Richtung des Meeres für ein besonderes von der geprägtem Aroma sorgt.

Der fertige Lustau Manzanilla Papirusa besitzt eine helle, an Stroh erinnernde Farbe. Das Bouquet zeigt sofort den besonderen Charakter. Eindrücke einer Meeresbrise sowie die elegante Sherry-typische Nussigkeit prägen die Aromatik. Am Gaumen zeigt sich der trockene Charakter des Sherrys. Auch hier ist die Prägung durch das Meer durch eine leichte Salzigkeit zu erkennen, die wiederum für ein einzigartiges Geschmacksbild sorgt.

Lustau Manzanilla Papirusa ist ein wundervoller Aperitif, der bei 7-9°C serviert werden sollte. Aufgrund seiner besonderen Eigenschaften ist er ein perfekter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten.