Labourdonnais Fusion Citrus 37,5% 0.70

Labourdonnais Fusion Citrus ist eine aromatisierte mauritische Spirituose auf Basis des hauseigenen Premiumrums. Dieser Basisrum, der für Fusion Citrus herangezogen wird, wird aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt und im Sortiment als Labourdonnais Rum Original angeboten.
Mithilfe einer besonderen Hefekultur, wird die Fermentation eingeleitet und bereitet den ersten Schritt für die Destillation vor. Dieser vollzieht sich in einem Column Still, sodass sich ein wunderbar weiches und klares Destillat ergibt. Die perfekte Basis für die nachfolgende Mazeration.
Dies ist der gewisse Schritt, der die Reihe Fusion vom restlichen Sortiment abgrenzt. Hier arbeitet Labourdonnais mit den Früchten der hauseigenen Plantagen. Für den Labourdonnais Fusion Citrus werden Zitronen aus eigenem, und vor allem nachhaltigen, Anbau in den hochwertigen Rum eingelegt. Dort mazerieren die Zitronenzesten ganze 3 Monate! Ein sehr ungewöhnliches Vorgehen und eine Innovation auf dem Rum-Markt.
Nach dieser langen Zeit der Mazeration hat die Spirituose ein schönes intensives Maß an Aromen und ätherischen Ölen aus der Zitrone herausgelöst und in die eigene Struktur eingebunden. Für die Abfüllung in Flaschen wird die Spirituose noch einmal gefiltert. Da es sich hier um ein Naturprodukt handelt, kann es durch Temperaturschwankungen zu Eintrübungen kommen. Dies kann als Qualitätsmerkmal angesehen werden.
Der Geschmack dieser aromatisierten Spirituose ist, wie kann es anders sein, von Zitrone geprägt. Die fruchtig-frischen Einflüsse der Zitrusfrucht durchziehen intensiv die gesamte Komposition und sind trotzdem harmonisch in die Rumbasis eingebettet.
Wir tendieren, Labourdonnais Fusion Citrus als Mixpartner einzusetzen. Der Geschmack regt zum kreativ sein an.