Koloa Reserve 12 Barrel Select 46% 0.70

Zuckerrohr war auf Hawaii über fast zwei Jahrhunderte ein enorm wichtiges Wirtschaftsgut - bis es fast von der Bildfläche verschwand. Nun feiert das Zuckerrohr seit geraumer Zeit ein Comeback und endlich darf der Rest der Welt in den Genuss von hawaiianischen Rums kommen. Der Koloa Kauai 12 Barrel Select ist ein ganz besonderer von ihnen.

Hergestellt wird der US-Rum auf der Insel Kauai, einer Insel mit dem malerischen Spitznamen "Garteninsel" im Norden des Archipels. Ausschließlich hawaiianisches Zuckerrohr und vulkanstein-gefiltertes Wasser des Massives des Mount Wai'ale'ale bilden den Grundstein für diesen ganz besonderen Rum. Nach der Fermentation landet die Maische in einer eher altertümlichen kupfernen Pot-Still, die bereits seit Ende der 1940er Jahre ihren Dienst tut. Gebrannt wird doppelt; selbstverständlich landet nur der Mittellauf, das Herz, in den Holzfässern. Zwölf davon wurden befüllt, um vier Jahre lang im recht tropischen Klima Hawaiis an Aromen zu gewinnen. Im Anschluss wurden diese zwölf Fässer vermählt und in rund 3 500 Flaschen abgefüllt.

Insgesamt tüftelte das Team der Kalaheo Distillery fünf Jahre an den passenden Voraussetzungen und den einzelnen Komponenten, damit aus Zuckerrohr ein hervorragender Rum erschaffen werden kann. Und das ist ihnen geglückt: Der Koloa Kauai 12 Barrel Select zeigt sich fruchtig und exotisch, wartet mit Orange und Kokosnuss auf. Geröstete Vanille und ein Hauch Eichenholz runden das Geschmackserlebnis ab, welches in ein warmes, langes Finish mündet.
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