Kaniche

Die Premium-Rumsorten der Marke Kaniché werden auf der Karibikinsel Barbados gewonnen und stehen für vielfältigen und ausdrucksstarken Rum, der durch seine behutsame Reifung wunderbar ausgewogen abgerundet ist. Die große Besonderheit ist die doppelte Reifung, bei der an die erste längere Reifung eine zweite kürzere Veredelung in Fässern mit einem spezifischen Charakter stattfindet.

Zunächst reift Kaniché in jungen Fässern heran, in denen zuvor amerikanischer Bourbon gelagert wurde. Ein besonderes Merkmal ist die zweite Reifung in ehemaligen Cognac-Fässern in den Kellern des Maison Ferrand in Frankreich. Der Hauptsitz dieses Hauses befindet sich inmitten der Weinberge des Départements Charente in Ars. Die Reifung in diesen kleineren Cognac-Fässern kann mehrere Monate bis über ein Jahr in Anspruch nehmen. Damit ist Kaniché sowohl durch das feucht-warme Klima der Karibik als auch durch das französische Klima der Atlantikküste geprägt.

Während sich eine solche doppelte Reifung in den vergangenen Jahren bei schottischem Whisky durchaus etabliert hat, ist sie bei Rum weit seltener anzutreffen. Zwar sind erste Anwendung dieser Technik bereits aus dem 18. Jahrhundert bekannt, vermutlich setzte sie sich wohl aufgrund des hohen Aufwands nicht durch. Dabei erweitert die doppelte Reifung die Vielfalt der Rumsorten und kann ganz wesentlich zu einen harmonischen Geschmacksprofil beitragen.
Cognac Ferrand ASAS
191 Avenue du Général Leclerc
78220 Viroflay
Frankreich

Kaniché XO 40% 0.70

Braun
Mehr Informationen
MarkeKaniche
HauptzutatMelasse/Zuckerrohrsirup
ReifungsverfahrenHolzfass
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandBarbados
Artikelnummer173511
53,98 €
Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
77,11 € / 1 l
Lieferzeit
1-3 Tage

Beschreibung

Kaniché XO ist ein Rum aus Barbados der im sogenannten Double Wood Verfahren herangereift ist. Dies bedeutet, dass der Rum nach der Destillation in zwei verschiedenen Fasstypen heranreift, um so seinen vollen und komplexen Charakter zu entwickeln.

Hierfür wird der Rum zunächst in Fässer gelegt, die zuvor für die Reifung von Bourbon Whiskey verwendet worden waren. In diesen Fässern entwickelt der Kaniché XO eine präsente Vanillearomatik, die ihm eine ansprechende Zugägnlichkeit verleiht. Anschließend ruht der Rum in Fässern die zuvor Brandy bzw. Weinbrand enthalten haben. Hierdurch entsteht eine komplexe Fruchtnote mit einer leichten Weinigkeit, die dem Rum wiederum sanfte Finesse hinzufügt.

So ist der Auftritt des Kaniché XO überaus gefällig. Im Glas zeigt sich eine leicht rötliche Bernsteinfarbe. Der Duft von getrockneten Früchten und leichten und sanften Gewürzen umspielt die Nase und macht dort bereits Lust auf mehr. Am Gaumen zeigt der Rum dann sein ganzes Potential. Voll und elegant umspielt er die Zunge. Die typische Fruchtigkeit ist auch hier wunderbar zu erkennen, wird aber untermalt von einer doch sehr präsenten Note von Tabak und Gewürzen. Kaniché XO ist ein überaus komplexer und vielschichtiger Rum , den man stets aufs Neue entdecken kann.
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