Jean-Marc et Mathieu Crochet Sancerre Rouge AOC 0.75

Die Weinanbauregion Sancerre als AOC-Gebiet macht es den hiesigen Winzern irgendwie leicht und spannend zugleich. Denn um sich als AOC-Wein klassifizieren zu können, dürfen lediglich zwei Rebsorten verwendet werden. Doch aus diesen beiden lassen sich dank der unterschiedlichen Böden in der Appellation Weine von unterschiedlichem Profil herstellen.

Das Weingut Jean-Marc et Mathieu Crochet hat sich genau auf diese Herausforderung spezialisiert und betreibt mittlerweile in fünfter Generation erfolgreich ihr Weingut in Bué, einem Dorf in der Gemeinde Sancerre. Im überschaubaren Kernsortiment findet sich auch der Jean-Marc et Mathieu Crochet Sancerre Rouge; logisch, als sortenreiner Rotwein.

Rotweine machten einst den Großteil an Abfüllungen in der AOC Sancerre aus. Die Gewichtung verschob sich jedoch zugunsten der Weißweine: Heute bestimmen die Rot- und Rosé-Weine der AOC lediglich 20 Prozent der jährlichen Gesamtmenge.

Ähnlich verhält es sich auch mit der Verteilung der Rebsorten auf dem Weingut des Vater-Sohn-Gespanns Crochet. Zehn der insgesamt zwölf Hektar Rebanbaufläche sind mit Sauvignon Blanc bestückt; auf zwei Hektar wird Pinot Noir angebaut. Im Schnitt haben die roten Reben ein recht stattliches Alter von 25 Jahren. Die Ertragsmengen pro bepflanztem Hektar sind natürlich beschränkt. In puncto Böden profitiert auch die Domaine Jean-Marc et Mathieu Crochet von der Diversität in der AOC Sancerre. So unterhält das Weingut sowohl Parzellen in der sogenannten "Terres Blanches" mit Ton und Kalkstein, sowie im Bereich der "Caillottes" mit Lehm und Kalkböden.

Das frische Lesegut des Pinot Noir wird anfangs im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Dieser Prozess dauert zwischen zehn und 15 Tagen; erst dann erfolgen die Pressung und der weitere Ausbau im Edelstahltank. Um die 8000 Flaschen werden von jedem Jahrgang abgefüllt; Lagerpotenzial hat der Jean-Marc et Mathieu Crochet Sancerre Rouge in der Regel gut acht Jahre, beginnend von der Abfüllung.

Im Glas zeigt sich der Jean-Marc et Mathieu Crochet Sancerre Rouge als kräftiger Rubinroter mit violett-schimmernden Reflexen. Das Bouquet ist geprägt durch rote Früchte (Kirsche, Erdbeere, Sauerkirsche), die auch am Gaumen eine prominente Rolle einnehmen und wohlbalanciert mit den ebenfalls präsenten Tanninen harmonieren.