Havana Club 2007 Vintage 38% 0.70

Auch etwas Altes kann der Beginn von etwas Neuem sein: Das beweist zumindest der Havana Club Vintage 2007; der erste Jahrgangs-Rum, den die weltbekannte Marke auf den Markt bringt. Und es soll nicht der Letzte werden.

Warum das Jahr 2007? Nun, im Januar 2007 wurde die San José Rum Factory in Betrieb genommen. Nach weniger als zwei Jahren Bauzeit floss der erste New Make Spirit durch die hochmoderne Brennerei; eine von zwei, in denen dem Erfolsgrum Havana Club Leben eingehaucht wird. Wobei die San José Fabrik (sie ist Destillerie, Abfüllanlage, Labor, Lagerhäuser und Büros in einem) sich vornehmlich der Herstellung von dunklen Rums und besonders von wohlgereiften Rums widmet. Und eben jener Molasse-New Make der ersten Stunde durfte lange ruhen bis zu seiner Abfüllung 2023.

Verantwortlich für das finale Produkt war Maestro del Ron Cubano Asbel Morales, der mittlerweile auch schon auf mehr als 30 Jahre Berufserfahrung zurückblicken kann. Morales war Mitarbeiter der neuen Destillerie von der ersten Minute an. Den Havana Club Vintage 2007 musste er von Zeit zu Zeit im Auge behalten, denn meistens werden die alten Rums während ihrer langjährigen Reifephase mehrmals in andere Fässer umgelagert. Wobei hier gilt: Je wertvoller der Rum, desto älter das Fass, in dem er lagert. Und ist ein Fass erst einmal in der San José Fabrik angekommen, verlässt es diese in der Regel nicht mehr. Hier werden die Fässer quasi bis zu ihrem natürlichen Lebensende genutzt.

Für den Havana Club Vintage 2007 hat das Leben sozusagen gerade erst begonnen. Zumindest für die 1500 Flaschen, die abgefüllt worden und nun die Herzen und Gaumen von Rum-Connaisseuren höher schlagen lassen. In der Nase zeigt sich der Havana Club Vintage 2007 voller Trockenobst, Honig und etwas Kaffee. Facettenreich geht es am Gaumen weiter, wo Gewürze auf Birnen, auf Kakao und Kaffee treffen.