Filliers 12 Years Barrel Aged Genever 42% 0.70

Die Basis für diesen 12 Jahre alten Genever bilden eine Mischung aus destilliertem Getreide, gemälztem Getreide und Roggen. Im Anschluss an die Destillierung ruht der Brand in hochwertigen amerikanischen Eichenfässern, in denen zuvor Bourbon reifte. Das einzige Botanical, das diesem Produkt beigemengt wird, ist Wacholder. Dieser wird dem Brand nach der Reifung in sehr geringen Mengen hinzugefügt. Wie Whisky nimmt Genever mit zunehmendem Alter den Geschmack und die Farbe des Holzes an. Und wie beim Whiskey ist es wichtig, wo die Fässer im Lagerhaus stehen. Verschiedene Bereiche des Lagers haben unterschiedliche Temperaturen und beeinflussen so den Alterungsprozess des Genever. Fassgereifter Genever ist zwar nichts ungewöhnliches, aber Sorten mit Altersangaben sind selten. Filliers stellt als einzige Destillerie weltweit 12, 17 und 21 Jahre alten Gin her.
Die Fasslagerung sorgt für ganz spezielle Aromen. Im Geruch kommen zu Beginn vor allem fruchtig-frische Banane und Apfel zum Vorschein, langsam ergänzt durch Noten von Zimt, Kakao und Eiche. Im Mund entwickelt sich ein weicher, süßer Körper mit zarten Noten von Karamell, Zimt und Wacholder, akzentuiert durch Eichen- und Orangenschalen. Diese ausgewogenen Aromen werden durch unaufdringliche Einflüsse von Kräutern, Waffeln und Lebkuchen ergänzt. Besonders angenehm ist dabei das weiche Mundgefühl. Der langanhaltende Abgang hebt die würzige Bitterkeit und einen leicht grasigen Geschmack hervor.
Am besten genießen Sie dieses Getränk pur. Wer nicht auf ein Tonic verzichten möchte, sollte zu einem Indian greifen, da dieser einen nicht zu starken Eigengeschmack aufweist.