Cuesta Amontillado Sherry 17,5% 0,75

Cuesta Medium Dry Amontillado ist ein hochwertiger Sherry von unvergleichlicher Qualität. Für seine Herstellung werden zunächst nur Palomino Trauben, die aus den besten Weingärten des Gebietes stammen verwendet. Die werden bei kontrollierter Temperatur vergoren und anschließend mit Branntwein aufgesprittet. Hiernach erfolgt die Reifung. Wie für Sherry üblich erfolgt diese im Criaderas y Solera auch Soleraverfahren genannt, bei der junger Wein stets mit älteren vereint wird. Die Reifung erfolgt zunächst luftdicht unter einer Hefeschicht. Diese wird anschließend durch nochmalige Aufsprittung entfernt und eine weitere Phase der Reifung unter Lufteinfluss kann erfolgen.

Nach einer durchschnittlichen Reifedauer von sechs Jahren erfolgt der nächste Schritt, der den Amontillado zu einem Medium Dry macht: Die Verfeinerung mit Pedro Ximenez. Dieser Sherry gibt dem Amontillado Kraft, Statur und eine dezente Süße mit.

Im Glas leuchtet der Cuesta Medium Dry Amontillado in einer dunklen Bernsteinfarbe mit kupfernen Reflexen. Die Aromatik ist voll mit Noten von Nüssen und Anklängen von getrockneten Früchten. Am Gaumen zeigt sich eine elegante Süße, die den Körper des Sherrys stützt und ihm dabei Tiefe verleiht. Bei 6-7°C serviert ist dieser Medium Dry von Cuesta ein exzellenter Begleiter zu leicht gewürzten Speisen, der aber auch zu Pastete genossen werden kann.