West Cork

West Cork Distillers wurde im Jahre 2003 von drei Freunden als eine der wenigen unabhängigen Destillerien Irlands gegründet. Zuerst befand sich das Unternehmen in Union Heaven in West Cork bevor der Umzug in die heutige Anlage im ebenfalls in der Region West Cork liegenden Skibberen stattfand. Durch die Lage in der Region West Cork im südlich gelegenen County Cork ist die West Cork Brennerei die südlichste Brennerei Irlands. Das dort vorherrschende einzigartige Klima eignet sich besonders gut für die Herstellung von Whisky. Das Unternehmen legt großen Wert auf die Verwendung lokaler und regionaler Rohstoffe sowie ein gutes Fassmanagement. Der Großteil des Equipments, wie etwa die Maischen sowie die Fermentations- und Destillationsausrüstung der Brennerei wurde direkt vor Ort von den Brennereimitarbeitern zusammengebaut. Für die Produktion wird nur Irisches Getreide und lokales Quellwasser verwendet. Zum Teil wird die verwendete Gerste auch vor Ort gemälzt. Wie in Irland üblich wird der Whisky dreifach destilliert. Gebrannt wird ausschließlich in klassischen kupfernen Brennblasen, den Pot Stills. Damit auch neue Kreationen entstehen können, experimentieren die Macher mit verschiedenen Fässern für die Fasslagerung.
Neben irischem Whisky produziert die Brennerei auch Potcheen, Gin und Vodka.
West Cork Distillers
Union Hall
CO Cork
Irland

West Cork Black Cask 40% 0.70

Mehr Informationen
MarkeWest Cork
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
Artikelnummer108613
23,98 €
Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
34,26 € / 1 l
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Fakten

irischer Blended Whiskey

in stark ausgekohlten Fässern gereift

Charaktervoll und vielschichtig

Beschreibung

Der Black Cask ist ein Blended Whiskey aus der West Cork Destillerie in Irland. Hier herrscht das optimale Klima für den Ausbau von hochwertigem irischem Whiskey. Trotz ihres erst kurzen Bestehens seit 2003 kann die Brennerei schon ein beachtliches Portfolio vorweisen. Dazu gehört nun auch die Black Cask Abfüllung, für die zu 67% Grain Whiskey und zu 33% Malt Whiskey miteinander vermählt wurden. Doch erst die Lagerung verleiht der Spirituose das besondere Etwas. Zunächst reift der Blend klassischerweise in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche. Im Anschluss daran erhält er jedoch sein Finish in stark ausgebrannten Fässern, was ihm auch seine dunkle Farbe verleiht. Diese erinnert an dunkles Leder und ist vollkommen natürlichen Ursprungs. In der Nase ist ein ausgewogenes Aroma wahrzunehmen, das süße Vanillenoten mit herben Malztönen vereint. Eine ähnliche Balance ist auch am Gaumen zu schmecken, wo der Whisky mit einer samtigen Textur besticht. Auch hier mischen sich Vanille und Malz, die schließlich von rauchigeren Noten abgerundet werden. Der Abgang ist lang anhaltend und lässt noch einmal die elegante Süße der Vanille anklingen, die auf der Zunge zurückbleibt.
So erweist sich der West Cork Black Cask als vielschichtiger Blended Whiskey, der herbe, süße und rauchige Noten wunderbar zusammenbringt. Am besten geben Sie ein wenig Wasser mit ins Glas, damit der Whiskey sein komplexes Aroma besonders gut entfalten kann, und machen es sich gemütlich. Denn um all seine Facetten wahrnehmen zu können, sollte man dem Whiskey seine ganze Aufmerksamkeit widmen.
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