Weiß

Weißweine machen im Bordelais, die die Weinbauregion Bordeaux in Frankreich heißt, rund ein Achtel der jährlichen Produktion aus. Eine besondere Spezialität sind die edelsüßen goldgelben Weißweine aus dem Weinbaugebiet Sauternes. Ein außergewöhnlicher Vertreter dieses Stils ist der Sauternes von Carmes de Rieussec aus der südöstlich von Bordeaux gelegenen Gemeinde Fargues. Der Reifegrad ist hier entscheidend für die Qualität, weshalb die Trauben erst nach vollständigem Ablauf der circa sechs bis acht Wochen benötigenden Edelfäule erfolgt. Die Ernte ist stets sorgfältige Handarbeit.

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