Sild Heritage 28 Bavarian Pure Malt 42% 0.70

Was haben der Schliersee und die Insel Sylt gemeinsam? Richtig: die Leidenschaft für Whisky. Aus dieser gemeinsamen Leidenschaft heraus und aus dem Bestreben, hochwertige Spirituosen zu produzieren, ist die Kooperation zwischen der Sylt Distillerie und der Edelbrennerei Lantenhammer entstanden. Genauer gesagt ist es die Zusammenarbeit von Master Distiller und Lantenhammer-Geschäftsführer Tobias Maier und den Brüdern Stettner. Auch ist Alexander Sievers mit von der Partie: Er hauchte einst dem Sild Whisky erstes Leben ein. Und zwar auf der Insel Sylt. Einige der Abfüllungen des Sild Whiskys sind und bleiben vorerst heimatverbunden; der Sild Bavarian Pure Malt Whisky Heritage 28 hingegen ist waschechter Bayer.

Hergestellt wird der süddeutsche Dram aus bayerischer Biogerste und mit klarem Wasser aus der Bannwaldquelle in den Schlierseer Alpen. Wurde einer der ersten Sild Whiskys noch in der Slyrs-Brennerei (ebenfalls einst betrieben von den Stettner-Brüdern) destilliert, so stammt der Sild Bavarian Pure Malt Whisky Heritage 28 aus den heiligen Hallen von Lantenhammer. Seit 1928 kennt man sich hier mit Hochprozentigem aus - deshalb auch die 28 im Namen des bayerischen Heritage Malts. Auch bei der Fasslagerung belässt man diesen Malt heimisch. So wurden eigens 225 Liter Fässer aus heimischer Eiche gefertigt. Bevor sie dem New Make Spirit ein neues Zuhause geben, werden die Fässer auf höchster Stufe ausgeröstet. Nun kommt der New Make Spirit hinein und verbringt seine Mindestreifezeit von drei Jahren und einem Tag in den Lagerhallen von Lantenhammer. Der Sild Bavarian Pure Malt Whisky Heritage 28 kommt als Now-Age-Statement-Whisky daher; das genaue Alter kennen wir also nicht. Macht nichts: Der Whisky weiß von sich aus zu überzeugen. Er vereint feine Holznoten mit der milden Süße des Getreides und leicht fruchtigen Anklängen.