Redbreast ist ein irischer Single Pot Still Whiskey aus der neuen Midleton Destillerie im Südosten der Grafschaft Cork. Die Marke erblickte erstmals um das Jahr 1912 herum das Licht der Welt, damals noch von der englischen Firma W. & A. Gilbey lanciert. Der Whiskey kam ursprünglich aus der Bow Street Distillery von Jameson und reifte in ehemaligen Bourbon- und Sherry-Fässern heran, die sich als prägend für sein geschmeidiges Geschmacksprofil erweisen sollten. Sein Spitzname, -A priest’s tipple-, deutet auf die Beliebtheit beim Klerus hin, was in gewisser Weise einem Ritterschlag gleichkam. Nach der Stilllegung der Brennerei füllte Gilbey noch einige Zeit die älter werdenden Reserven ab, bis Redbreast schließlich Mitte der 1980er-Jahre von der Bildfläche verschwand. Dass die Traditionsmarke Redbreast schon Ende des Jahres 1991 wieder aufleben durfte, haben Liebhaber irischen Whiskeys der Irish Distillers Ltd. zu verdanken.

Durch die Verwendung ungemälzter Gerste besitzt Redbreast ein fruchtiges Aroma und eine leichte florale Süße. Die Sherrynoten treten im Vergleich zum früheren Redbreast dezent in den Hintergrund. Whiskykenner und Liebhaber auf der ganzen Welt schätzen Redbreast heute wieder für seine intensive Aromatik und seinen ausgewogenen Geschmack. Zusammen mit Green Spot ist Redbreast der einzige Pure Pot Still Whiskey, der noch in Irland produziert wird. Neben dem herkömmlichen 12-Jährigen und einem 12-Jährigen in Fassstärke gibt es einen limitierten 15-jährigen und einen 21-jährigen Single Pot Still von Redbreast.

Dem Namen Redbreast gemäß ist übrigens ein Rotkelchen das Wappentier der Marke. Das passt nicht zuletzt wegen des leicht rötlichen Bernsteinfarbtons, den der Redbreast seiner Reifung in ehemaligen Sherry-Fässern zu verdanken hat. Den Vergleich brachte erstmals der Vorstandsvorsitzende von W. & A. Gilbey an, ein passionierter Vogelbeobachter.