P31 Aperitivo Green 11% 0.70

Grün als symbolische Farbe der Hoffnung passt vielleicht in diesen Zeiten ganz gut - egal in welcher Lebenslage. Auf dem Spirituosenmarkt wird die Farbe Grün tendenziell mit Absinth oder Pfefferminzschnaps in Verbindung gebracht. Doch dann kommt der P31 Aperitivo Green daher; gleich mit zwei Ansagen. Erstens: Ich bin gekommen, um zu bleiben. Zweitens: Ab nun wird ein typischer Spritz nicht mehr rosa oder rötlich, sondern leuchtend Grün.
Der P31 Aperitivo Green ist eine recht komplexe Angelegenheit, stecken in ihm doch, wie sich vermuten lässt, 31 verschiedene Botanicals. Sie alle gilt es, in ein harmonisches Getränk zu verwandeln. Mehr als die Hälfte der Botanicals stammt aus der Region rund um Venedig. Die verbleibenden Botanicals werden aus verschiedenen Ländern der Welt bezogen. 31 ist eine stattliche Zahl, quasi wie ein Orchester mit 31 verschiedenen Instrumenten, die alle eine besondere Melodie spielen wollen. Und wer spielt mit? Unter anderem mit dabei sind Kamille, Wermutkraut, Vanille, Majoran, Ingwer, Lindenblätter, Rhabarber, Zimtrinde, Enzian, Bitterorange. Über fünf Wochen lang mazerieren die Botanicals in einem Gemisch aus Neutralalkohol und Wasser, bis filtriert und abgefüllt wird.
Der P31 Aperitivo Green wird im Übrigen in der Brennerei Zanin in Zugliano, einer Gemeinde in Venezien, hergestellt. Zanin ist bekannt für ihre Spirituosen, ein Preisträger von überregionaler Bedeutung. Einen Preis für Kreativität hätten auch die Initiatoren des P31 Aperitivo Green verdient; schließlich ist ihr grüner Aperitif bestens für die verschiedensten Mixgetränke geeignet. Allen voran natürlich der P31 Green Spritz mit Prosecco, Sprudelwasser und Limette. Auch als Negroni mit Gin, Vermouth und P31 Aperitivo Green macht der knallgrüne Italiener eine gute Figur.