P31

P31 - eine Idee aus dem Caffè Pedrocchi

Die Geschichte von P31 ist eng mit Padua und dem historischen Caffè Pedrocchi verbunden. Das traditionsreiche Kaffeehaus gehört seit dem 19. Jahrhundert zu den bekanntesten Treffpunkten der Stadt und wurde zum Ausgangspunkt für die Entwicklung eines neuen grünen Aperitifs.

Bevor P31 auf den Markt kam, wurde rund zwei Jahre an der Rezeptur gearbeitet. Unterschiedliche Gäste des Caffè Pedrocchi probierten und bewerteten verschiedene Varianten. Auch venezianische Gondolieri, die mit der regionalen Spritz-Kultur besonders eng verbunden sind, gehörten nach Angaben der Marke zu den Testern. 2017 wurde P31 schließlich offiziell eingeführt.

Was bedeutet der Name P31?

Der Name selbst erzählt einen Teil der Markengeschichte. Das „P“ steht für Pedrocchi und erinnert damit unmittelbar an den Entstehungsort. Gleichzeitig stellt die Marke eine Verbindung zu Marco Polo und der langen venezianischen Tradition des Handels mit Kräutern und Gewürzen her.

Die 31 verweist auf die insgesamt 31 Bestandteile der geheim gehaltenen Rezeptur. Zugleich lässt sich die Zahl mit dem Jahr 1831 verbinden, in dem das heutige Caffè Pedrocchi eröffnet wurde. So verknüpft bereits der Markenname historische Bezüge mit der Rezeptur.

31 Botanicals als Grundlage der Marke

P31 setzt auf eine Mischung aus 31 aromatischen Kräutern, Wurzeln, Gewürzen und weiteren pflanzlichen Bestandteilen. Zu den von der Marke genannten Zutaten gehören unter anderem Bitterorange, Wermut, Kamille, Ingwer, Rhabarber, Lindenblüten, Chinarinde, Enzian und Zimt.

Auch die Herstellung orientiert sich an klassischen Verfahren der Kräuterverarbeitung. Bitterkräuter und Wurzeln werden bei kontrollierter Temperatur zusammen mit Alkohol und Wasser angesetzt und über einen Zeitraum von rund fünf Wochen mazeriert. Anschließend wird der gewonnene Auszug weiterverarbeitet und filtriert.

Damit greift P31 eine lange italienische Tradition von Kräuter- und Bitterrezepturen auf, präsentiert sie jedoch in einer deutlich moderneren Form.

Zwischen venezianischer Tradition und moderner Aperitivo-Kultur

Die Herkunft aus Venetien spielt für die Identität von P31 eine entscheidende Rolle. Gerade Padua und Venedig sind untrennbar mit der Geschichte des Spritz verbunden. P31 greift diese regionale Trinkkultur bewusst auf, ohne einen klassischen Aperitif lediglich nachzuahmen.

Das auffällige Grün bildet dabei den stärksten optischen Kontrast zu den traditionell roten und orangefarbenen Aperitivi. Aus dieser Farbe hat P31 eine konsequente Markenidentität entwickelt, die für einen modernen und etwas unkonventionelleren Zugang zum italienischen Aperitivo steht.

So verbindet P31 historische Bezüge, traditionelle Kräuterverarbeitung und zeitgenössische Barkultur. Die Marke ist noch vergleichsweise jung, ihre Geschichte ist jedoch bewusst in der Kultur und Tradition ihrer Heimat Padua und Venetiens verankert.

P31 auf einen Blick

• italienische Aperitivo-Marke aus Padua
• entstanden im historischen Caffè Pedrocchi
• rund zwei Jahre Entwicklungszeit
• Markteinführung im Jahr 2017
• Rezeptur aus 31 Bestandteilen
• traditionelle Kräuter- und Gewürzextraktion
• enge Verbindung zur venezianischen Spritz-Kultur
• markantes Grün als zentrales Erkennungsmerkmal