Die Geschichte der Firma Toschi beginnt im Jahr 1945 als die Brüder Giancarlo und Lanfranco Toschi mit kommerziellen Herstellung von Kirschen und Alkohol beginnen. Ursprünglich wollten sie nur die berühmten Vignola-Kirschen aus ihrer Heimat haltbar machen, die ihnen ein besonders ertragreiches Erntejahr in großem Überfluss beschert hatte. Der Grundgedanke dabei war, stets nur die besten Zutaten heranzuziehen und diese sorgfältig und schonend weiterzuverarbeiten. Damit prägten sie eine ganze Gattung von Spirituosen, die in Italien als -Frutta sotto Spirito- bekannt ist.

Die Firma wächst und wächst und vermarktet ihre Produkte ab 1953 unter anderem mit dem erfolgreichen Rennwagenteam von Ferrari. Im Jahr 1961 wird daher mit dem Bau des noch heute benutzten Firmensitzes in Savignano sul Panaro in der Provinz Modena begonnen. Damit steigt Toschi bald verstärkt ins weltweite Exportgeschäft ein.

Heute ist Toschi eine der bekanntesten italienischen Likör- und Spirituosenmarken. Gerade die verschiedenen Liköre mit ganzen Früchten wie der Toschi Fragoli sind ein voller Erfolg. Eine Spezialität aus der Emilia-Romagna ist außerdem der beliebte Walnusslikör Nocello und mit dem Aceto Balsamico di Modena bietet Toschi unter dem Label Gino Toschi auch eine Spezialität für die Küche an, die ebenfalls einen starken regionalen Bezug aufweisen kann.