Lokita Mezcal Madrecuishe 47% 0.70

Lokita Mezcal aus Mexiko ist etwas für echte Mezcal-Connaisseurs: Dieser edle Tropfen besteht aus der aufwendig zu kultivierenden Agavenart Madrecuishe und wird in traditioneller Handarbeit hergestellt. Eine wahre Kostbarkeit unter den Agavenbränden.

Die meisten Mezcals werden aus der Espadin Agave hergestellt, die relativ schnell wächst. Nicht so der Lokita Mezcal Madrecuishe. Er besteht ausschließlich aus Madrecuishe Agaven, einer wilden Agavenart, die nur in kleinen Mengen angebaut wird und sehr lange gepflegt werden muss, bis sie erntereif ist. Die Agaven für diesen Mezcal durften 14 Jahre lang reifen, um ihren einzigartigen, aromatischen Geschmack zu entwickeln.

Die erntereifen Agaven werden anschließend in kegelförmigen Öfen aus Erde und Vulkangestein gekocht, gemahlen und in offenen Eichenholzbottichen fermentiert. Der sogenannte Maestro Mezcalero oder Brennmeister Arturo Martinez überwacht jede einzelne Herstellungsphase und sorgt für durchgehende Qualität. Das gilt natürlich auch für die zweifache Destillation in Kupferbrennblasen.

Der Lokita Mezcal Madrecuishe ist ein geschmackliches Highlight, das nicht jeder gewöhnliche Agavenschnaps bietet: Sein Aromenprofil ist äußerst vielfältig. Es reicht von rauchigen, mineralischen Noten, die durch das Garen im Steinofen entstehen, bis zu einem überraschenden Bukett an Fruchtnoten: Mandarine, Kirsche, Ananas und Birne lassen sich erahnen, daneben der erdig-süße Geschmack von Kürbis sowie eine leichte Würze.