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Heering

Peter Heering ist der Hersteller des berühmten Heering -The Original Cherry Liqueur- aus Dänemark, der wohl ältesten Kirschlikörmarke der Welt. Das streng gehütete Rezept für den rubinroten und hocharomatischen Kirschlikör wird bereits seit fünf Generationen an die jeweils nächste Generation weitergereicht. Die Produktion von Cherry Heering erfolgt seit dem Jahr 1818 mit dunklen Stevns-Kirschen als Grundlage. Die Kirschen stammen aus Plantagen in der Ortschaft Dalby auf der dänischen Insel Seeland, wo sich ideale Bedingungen für ihren Anbau bieten. Die Sorte, aus der diese aromatischen Kirschen kultiviert wurden, ist heute noch wild in Dänemark anzutreffen. Die sorgfältig nach ihrer Qualität und ihrem Reifegrad ausgewählten Kirschen werden zunächst mit ihren Steinen gepresst, wodurch Heering Cherry Brandy seine typische Mandelnote erhält. Die gepressten Kirschen werden für einen Zeitraum von mehreren Monaten in großen Holzbottichen in Alkohol mazeriert. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt schließlich nach einer Reifung von drei bis fünf Jahren.

Durch seine Verwendung in vielen klassischen Cocktails wie z. B. Singapore Sling und Blood and Sand wurde die Marke Heering zu einer der bekanntesten Likörmarken der Welt und ist in mehr als 100 Ländern erhältlich. Die Firma Peter Heering ist Hoflieferant des dänischen Königshauses und von Königin Elisabeth II von England. Mittlerweile wurde das Portfolio um einen Kaffeelikör erweitert, der auf der Grundlage von Karibikrum mit Kaffee und einem Hauch von Kakao gefertigt wird.

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